おばあちゃんが作ってくれた懐かしい煮物
材料（１鍋分）
鶏肉 300ｇ
ニンジン １本
ゴボウ １本
ジャガイモ ２〜３個
さつま揚げ ５〜６枚
コンニャク １〜２枚
高野豆腐 ５〜６枚
干ししいたけ ６〜８個
出汁昆布 ２〜３枚
※下記の材料を入れても美味しいです。
大根 １/４本
姫タケ（細いタケノコ）８〜10本
作り方
干ししいたけをぬるま湯で戻す。
材料を食べやすい大きさに切る。
ニンジンとゴボウは乱切りにし、ゴボウは水にさらしてアクを抜く。
コンニャクはちぎる。
大きめの鍋に材料と水を入れて、火にかける（干ししいたけは戻し汁ごと入れる）。
ジャガイモは煮崩れるので、後から加える。
調味料を入れて煮る。
途中で味を見ながら調味料を足し、材料が柔らかく煮えたらできあがり。
調味料の目安
※材料の分量と鍋の大きさにより、途中で味を見ながら調整してください。
水 カップ１杯
和風出汁 カップ２杯
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ１
塩 少々
酒 大さじ２
干ししいたけは軸をつけたまま、高野豆腐は戻さずそのまま鍋に入れて煮ます。
高野豆腐は入れる前に切りますが、動画では切るのを忘れましたw
インスタントの麺つゆを使っても作れます。
義母（おばあちゃん）のオススメはワダカンのツユでした。
レシピは義母の作り方をまねてアレンジしたものです。
「お料理チームクレア」は有限会社クレアの料理ユニットで、料理記事制作、レシピ提供などを担当。料理チームが作ったこれまでのレシピは、家庭料理を中心に1000を数え、データベース化しています。
有限会社クレアは、生活情報などを得意分野とする企画制作編集プロダクションです。フリーランスのクリエイターさんたちをネットワーク化して事業に取り組んでいます。
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