ナンプラーの風味が魚介と肉のうま味に マッチえびと豚肉の生春巻き ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
生春巻きの皮・・・３枚
茹でエビ・・・3尾
豚肉(しゃぶしゃぶ用薄切り)・・・6枚
きゅうり・・・1本
A: レモン(果汁)・・・大さじ1
A: 砂糖・・・小さじ2/3
A: ナンプラー・・・小さじ2
【手順】
(1) エビは厚みを半分に切り、きゅうりは千切りにする。
(2) 鍋に湯を沸かす。豚肉を1分茹で、ざるに上げて水気を切る。
(3) ボウルに2とエビを入れ、Aを混ぜ合わせて加え、5分ほど漬けて汁気を切る。
(4) 大き目のボウルに水を張る。
(5) 生春巻きの皮を1枚くぐらせ、濡らしたペーパータオルの上に広げる。
(6) 手前側にきゅうりで豚肉を挟んで重ね、向こう側にエビ2枚を断面を上にして置く。
(7) きつめにひと巻きし、皮の左右を折り込み、最後まで巻く。
(8) 残りも同様に巻く。
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