材料たったの５つ！チョコレートたっぷりクリスマスケーキ【グルテンフリー】【小麦粉不使用】
はじめまして！ムッシュのおやつ時間へようこそ！
このチャンネルではお菓子作りを中心に投稿していきます。
今回はクリスマス前ということで
″ブッシュドノエル″を作ってみました！
実は材料たったの5つで出来ます👏
優秀😆✨✨
しかも生地はしっとり、クリームはねっとり濃厚なガナッシュでとても美味しいです😊
皆さんもお好きなチョコレートでクリスマスケーキを
また作ってみてくださいね🥰
00:00 オープニング
00:19 型準備
00:50 計量
01:22 ブランシール
01:45 計量
02:34 メレンゲを作る
03:46 生地を合わせる
04:44 ココアパウダー
05:37 焼成
06:07 ガナッシュ①
07:04 乳化させる
07:35 ひやす
07:46 ガナッシュ完成
08:06 やけた生地登場
08:26 ガナッシュぬりぬり
09:03 ロールケーキ目指してまきまき
09:28 ガナッシュ②
10:45 生クリーム泡立てる
11:00 ガナッシュ×生クリーム=チョコクリーム
12:09 仕上げ
13:31 スペシャルゲストさん登場です！
13:58 完成でございます
14:07 カッティング
15:04 エンディング
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＜材料＞
ビスキュイショコラサンファリンヌ
卵黄60g
砂糖40g
卵白75g
砂糖40g
ココア30g
ガナッシュクリーム
生クリーム200g
チョコレート200g
ショコラクリーム
生クリーム200g
チョコレート100g
1. 卵黄と砂糖を白っぽくボリューミーになるまで混ぜる
2. メレンゲを作る
3. 卵白を軽く泡だててさとうの1/3をいれボリュームをだす
4. ボリュームが出たら残りの砂糖を2回に分けいれる
5. 8部立てくらいの艶やかで柔らかいメレンゲにする
6. 卵黄にメレンゲの1/3を入れてまぜる
7. 混ざったら残りのメレンゲを2回に分けて混ぜる(今度は泡を潰さないように)
8. 混ぜ切る前にココアを2回に分けていれる
9. 混ざったらベーキングシートを引いた天板に流し平らにする
10. 190°cのオーブンで8分焼き、反転5分+α する
11. 生地 完成
紙を被せて袋に入れて保存しておくとしっとりします！
12. 中のガナッシュをつくる
13.チョコレートを細かく刻んでおく
14. 生クリームを中心まで沸騰させる
15. チョコレートの上に流し入れ少し溶けるのを待つ
16. 中心からゆっくりと混ぜて乳化させる
17. 絞りやすい硬さにする為に冷やす
18. クリーム完成です
19. 生地にチョコレートガナッシュをぬる(焼き目を内側にしました)
20. 巻く
21. 冷蔵庫で冷やしておく
22. 冷えたらロールケーキをカットして
こんな感じに組み立てる
23. 外側に塗るクリームを作る
24. チョコレートを刻む
25. 生クリーム50gを沸騰させガナッシュをつくる
26. 150gの生クリームを泡立てておく
27. ガナッシュに泡立てた生クリームを少し加え柔らかくし
28. 残りの生クリームをホイッパーを通すようにふんわり混ぜ合わせる
29. 混ざり切る前にゴムベラに変えてムラなく混ぜ合わせ完成
30. 組み立てたロールケーキにぬる
31.お好みで筋をつけて
32.飾りをしましょう！
完成！
BGM：MusMus
スペシャルクリスマスソング:ともじろうさん
https://dova-s.jp/_mobile/bgm/play2493.html
素敵なBGMありがとうございました😊