麩のロースト ひまわり健康料理教室
いきなり暑いですね。夏バテ防止のためにも、良質な蛋白質をしっかり摂りましょう。人体を構成する成分の内、60％は水分、20％は蛋白質で、筋肉、内臓、免疫物質も蛋白質が作っています。私たちの力強い味方「麩」は、植物性蛋白質とミネラルの金剛石。今回のひまわり健康料理教室は、ふわりふわふわ「麩のロースト」でございます。
お麩、卵、しいたけの旨味が混ざり合って凝縮。けれど食感が軽いのですいすい頂けます。
麩のロースト
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車麩 2枚
つけ汁
だし汁 1/2カップ
みりん 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
ごま油 大さじ1
にんにく 1片
玉ねぎ 小1個
干しいたけ 2枚
にんじん 20g
お卵 3個
自然塩 小さじ1/3
パセリ、サラダ菜 適宜