そら豆とクリームチーズのコロッケ【きちんとキッチンbydaiei】
そら豆とクリームチーズのコロッケ
【材料…2人分】
そら豆…20本
玉ねぎ…1/4個
クリームチーズ…15g
乾燥パン粉…適量
卵…1個
小麦粉…適量
サラダ油…適量
塩…適量
さとう…適量
【手順】
1.玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油をひき、透きとおるまで炒める。バットに広げてあら熱を取る。
2.クリームチーズは1cm程度の角切りにする。そら豆はさやから出して、熱湯に塩を入れて4分ほど柔らかめにゆで、温かいうちに薄皮をむく。
3.温かいうちに2のそら豆をビニール袋に入れて、上からよく叩き潰す。1の玉ねぎ、クリームチーズ、さとうを加え、手で袋を軽く揉むようにして混ぜる。
4.ギュッと握りながら一口大に丸め、小麦粉、卵、乾燥パン粉をつけて170度のサラダ油で、薄めのきつね色になるまで揚げる。
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