【麺つゆで楽うま】ミョウガと夏野菜の混ぜご飯弁当【山形のだし進化レシピ】

【麺つゆで楽うま】ミョウガと夏野菜の混ぜご飯弁当【山形のだし進化レシピ】

山形のだしの進化レシピ！昆布を入れずにミョウガとししとう、ナスを麺つゆで和えて混ぜご飯にしてお弁当に詰めてみました。

「美味しそう！」「食べたい！」「作ってみようかな！」という方は高評価のボタンを押していただけると嬉しいです♪

【今日のお弁当】
ミョウガと夏野菜の混ぜご飯
枝豆入り卵焼き
牛肉のしぐれ煮
塩鯖
ウインナー
プチトマト

【今日のお弁当　材料費（1人前　429円）】
（購入店舗や地域による価格の違いがありますので目安としてください。なお乾物や調味料は材料費に含んでいません）

ご飯　　　　　　　　　　　　　　17円
ししとう　　　　　　　　　　　　50円
ナス（家庭菜園の頂き物のため）　0円
ミョウガ　　　　　　　　　　　　92円
枝豆　　　　　　　　　　　　　　５円
卵　　　　　　　　　　　　　　　26円
ウインナー　　　　　　　　　　　75円
プチトマト　　　　　　　　　　　20円
塩鯖　　　　　　　　　　　　　　70円
牛肉　　　　　　　　　　　　　　74円

こんにちは、こまめです。
今回は彼氏からもお弁当を頼まれたので2人分作りました。
夏バテ気味の最近、午後も元気に乗り切るためにしっかりお弁当を食べて欲しいと思い混ぜご飯にしました。

私の母が山形県の出身で、きゅうりやナス、ミョウガやししとう、大葉などを細かく刻んで昆布を麺つゆや醤油で和えたいわゆる山形のだしが夏の朝ごはんの定番でした。

今回は、その山形のだしを応用して混ぜご飯にしてみました。
味付けは麺つゆのみで仕上げ、混ぜご飯にするために昆布は入れずにつくりました。

野菜は、そのときに冷蔵庫にあるものを細かく切ればいいので、フードプロセッサーなどお持ちでしたら、一気にみじん切りとかにしても簡単に作れます。

今回は、ちょっと食感の違いを楽しみたく思い、みじん切りを一定の大きさにせずに不揃いに切ってみました。

良かったら試してみてください。

【ミョウガと夏野菜の混ぜご飯】

夏にシャキシャキ食感となんとも言えない香りが豊かなミョウガ。
ミョウガには血流を促進させる「ミョウガジアール」という成分が含まれているとか。
エアコンで冷えた体を爽やかな味で温めてくれるミョウガは夏の強い見方の野菜です！

＜材料＞　お茶碗2杯分
ミョウガ　2個
ししとう　2個
ナス　　　1/2
麺つゆ　大さじ4

1　野菜はそれぞれみじん切りにする
2　麺つゆに1を入れ暖かいご飯を入れてさっくり混ぜる

【レンジで簡単！牛のしぐれ煮】
牛のしぐれ煮は甘辛い味としょうがの香りで、これまた食欲増進のおかずです。
豚肉でも美味しく作ることができるので、是非作ってみてください。
今回は朝に作るお弁当のために手軽に麺つゆとレンジで調理しました。

＜材料＞
牛肉　　　　100g
おろし生姜　少々
麺つゆ　　　　大さじ2
水　　　　　　大さじ8
ししとう　　　お好みで

１　耐熱容器に麺つゆと水を入れ、おろし生姜を加えて混ぜる
2　1に牛肉を入れてお好みでししとうを加える
3　ふんわりラップをかけて600wのレンジで3分加熱
4　一度取り出し、加熱具合を確かめ、足りないようなら1分づつ追加する。（動画では2分追加しました）

【タイムスケジュール】
0:00 今日のお弁当
0:11 お弁当作りスタート
2:20 ミョウガと夏野菜の混ぜご飯
3:37 レンジで牛しぐれ煮味付け
4:48 お弁当詰め作業
5:22 お弁当完成

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お弁当の詰め方

【お弁当作りで大切なこと】

1 腐敗防止策をしっかりおこなう。
腐敗対策として、保冷剤や保冷バックなどを使用して持ち運ぶ。

2 生物は入れない。
卵などはしっかり火を通す。

3 食べるまで時間がかかる時は凍ったまま入れられる冷凍おかずなども利用してください。

４ お弁当を詰める前に、しっかり石鹸で手を洗う、もしくはアルコール消毒をおこなってから詰めてください。

【お弁当を詰める前の下準備】

1 お弁当箱に暖かいご飯を詰めて、しっかり冷まします。

2 作り置きや前日の残りのおかずを使う時は、しっかり温め直してから冷まして詰めます。

3 水気の多いおかずを詰める場合はキッチンペーパーに乗せて汁気をしっかり吸い込ませ、よく絞ってから詰めます。

4 お弁当に詰めるものは1つのお皿に先に盛り付けて置くほうが詰める時に楽です。

【お弁当の詰め方】

1 仕切り板を使わない場合は、ご飯に傾斜をつけると、おかずが入りやすくなります。

2 大きいおかずから詰めていきます。
アルミカップやシリコンカップなどで味映りがしないようにして、大きいおかずから詰めていき小さいおかずで隙間を埋めるようにすると簡単です。

3 詰め終わったら、しっかり冷めたのを確認してから蓋をします。

【あると便利な脇役】

あると便利な脇役

冷凍ブロッコリーやプチトマトが定番です！
薬味ネギの冷凍は、ちょっと彩りをプラスしたい時にあると便利です。

更には、ふりかけやごま塩、いりごまなども最後にご飯にかけるだけでも華やかになります。

それでも彩りが足りないという時はお漬物が便利です。

赤→紅しょうがや梅干しや赤かぶの浅漬けなど
緑→高菜漬けや野沢菜、きゅうりの浅漬けやぬか漬け、麹漬け
ピンク→新生姜や、桜漬け
紫→柴漬け

☆ご注意を！☆
香りの強い漬物、たくあんなどはお弁当には向かないです。

【お弁当作りで活躍する小物】

アルミカップ
シリコンカップ
バラン
ピックや串など

100円ショップのお弁当コーナーにたくさんの種類がありますのでお好みのものを揃えてみるのもいいかも♪

【動画で使用しているお弁当箱】

わっぱ弁当→https://www.amazon.co.jp/gp/product/B…

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