【こんな作り方知ってる？？🍙🐟】花満開てこね寿司🌸

【こんな作り方知ってる？？🍙🐟】花満開てこね寿司🌸

【こんな作り方知ってる？？🍙🐟】花満開てこね寿司🌸

てこね寿司は伊勢志摩の伝統的な郷土料理です。
ご家庭でも作りやすいようにアレンジました。
皆さんも自分好みに作ってみてね！

本場の手こね寿司が食べられる場所は👇
店名：大喜
住所：三重県伊勢市岩渕2丁目1-48
Web：http://ise.ne.jp/daiki/

■材料
ご飯　2合
大葉　5枚分
いりごま　10g
てこねのタレ　10ml

《お刺身》
カツオ　6切
マグロ　6切
サーモン　6切
タイ　6切
ホタテ　9切
イクラ　50g

《寿司酢》
酢　40ml
上白糖　20g
塩　8g

《てこねのタレ》
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
濃口醤油　65ml
かつおぶし　2.5g

《トッピング》
錦糸卵　適量
ガリ　適量
カイワレ大根　適量
エディブルフラワー　適量

■手順
【事前準備】
・寿司飯用のご飯を炊いておく。
・大葉は細かく刻んでおく。
・《てこねのタレ》の酒、みりんは煮切っておく。

1. ボウルに《寿司酢》の材料をいれて混ぜる。
2. 濡らした寿司桶にご飯と《寿司酢》をいれ、切るように混ぜる。
3. 鍋にかつおぶし以外の《てこねのタレ》の材料をいれ、沸騰直前まで加熱した後、かつおぶしを加え、火を切る。その後、漉して冷ます。
4. イクラ以外の《お刺身》を広めのバット並べて(3)を流し込む。
5. (2)に刻んだ大葉、いりごま、《てこねのタレ》をいれて手でこねるように混ぜる。
6. 《お刺身》を上に並べ、お好みで《トッピング》を飾って完成。