【保存版】ひよこ豆（チェチ）味噌／たった３つの原料のみで旨み・甘み・コクが驚きの濃さ！ひよこ豆味噌づくりのコツがぎっしり。発酵の力を自分で体験できる日本が誇る発酵調味料・手前味噌づくりVOL134

【保存版】ひよこ豆（チェチ）味噌／たった３つの原料のみで旨み・甘み・コクが驚きの濃さ！ひよこ豆味噌づくりのコツがぎっしり。発酵の力を自分で体験できる日本が誇る発酵調味料・手前味噌づくりVOL134

ひよこ豆で味噌！これがおいしいのです。基本大豆の味噌づくりと同じ。このレシピは麹がおおめなので旨みの濃さもさることながら甘みが強く非常に使いやすい味噌です。

味噌汁はもちろん、洋風料理の隠し味として
ホワイトソース、トマトソース、「コク」と「旨み」を
加える、丁度チーズやガルム（魚醤）のような
役割もしてくれる、常備するとかなり便利な調味料です。

その作り方はシンプルですが、
ひとりでもちろん作れますが、
大勢でつくるとあっという間にできあがります。
（特にゆで上がったひよこ豆をつぶすのに時間がかかります）

ですので是非グループで数人で作って下さい！

また全国出張講習もしています。
動画で味噌づくりを紹介している本田悠が講師です。

もしくはアサクラアイテムお取り扱いの料理家・料理教室にて
同じように講師が味噌づくりをレクチャーしますので

お近くのWSに是非参加して
百聞は一見に如かず、講師の経験値を余すことなくリアル講習で
体験し、レシピを自分のものにして下さい。

全国講習の一覧はこちら
☞https://www.orcio.jp/kosyuannai/kosyukai/

◆材料分量は下記をご覧ください♪（PDF・印刷可)　　
☞https://www.orcio.jp/wpcube/wp-content/uploads/134HP%E7%94%A8%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E3%83%81%E3%82%A7%E3%83%81%E5%91%B3%E5%99%8C%EF%BC%88ws%EF%BC%89.pdf

◆基本のチェチ（ひよこ豆）の煮方（PDF・印刷可)　　
https://www.orcio.jp/wpcube/wp-content/uploads/132HP%E7%94%A8%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E3%81%AE%E3%83%81%E3%82%A7%E3%83%81%EF%BC%88%E3%81%B2%E3%82%88%E3%81%93%E8%B1%86%EF%BC%89%E3%81%AE%E7%85%AE%E6%96%B9.pdf

◆麹も調達！チェチ味噌キットご購入はこちら
☞https://asakuraoil.com/

◆講師紹介（本田悠）環（まる）ー自然と伝統の日々ごはん主宰
https://maru-hibinogohan.tumblr.com/

◆アサクラCHANNEL登録
☞https://www.youtube.com/channel/UCV7g3B77YEgWzDdHYbtD_4A

◆アサクラホームページ
☞https://www.orcio.jp/

◆アサクラアイテム全国販売店一覧
☞https://www.orcio.jp/dealers/

◆リンク一覧
☞https://lit.link/reikoasakura

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
これからの出張（リアル）料理講習
全国／https://www.orcio.jp/kosyuannai/kosyu…
会津クチーナ／https://www.orcio.jp/kosyuannai/cucina/
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【これまでのライブクッキング動画】
※料理名の下がその料理のリンクです
VOL.133ヴィーガンプリン

VOL.132ひよこ豆の基本の煮方

VOL.131野菜とトマトのシンプルスープ

VOL.130えびとマッシュルームのアヒージョ

VOL.129ねぎパン

VOL.128豆腐のチーズ

VOL.127じゃがいものガレッタ

VOL.126さつまいものポタージュ

VOL.125バッカラのトマト煮

VOL.124チェチ味噌のクリーミードレッシング

VOL.123えびの甘酢あん（えびチリ風）

VOL.122スパゲッティ・椎茸ソース

VOL.121チェチ（ひよこ豆）のフムス・イタリア風

VOL.120かぼちゃのオーブン焼き

VOL.119ご馳走じゃがいもサラダ

VOL.118冷やし豚しゃぶしゃぶのトマトソース

VOL.117ケッパー酢のサラダ寿司

VOL.116夏野菜のグリルハーブ風味

VOL.115ガスパチョ

VOL.114 漁師さんのハモ鍋

VOL.113シチリア風バジルペースト

VOL.112ハモのお吸い物

VOL.111ハモのサラダ・梅肉ソース

VOL.110ケッパー酢

VOL.109月桂樹のポルペッティ―ニ

VOL.108ファッロ粉のクレープ

VOL.107まぐろとアボカドのサラダ

VOL.106パスタ・リコッタチーズのソース

VOL.105アンチョヴィとチーズのオムレツ

VOL.104豆腐のマヨネーズ

VOL.103たけのこごはんちょいイタリア風

VOL.102揚げない玉ねぎカツ

VOL.101アンチョヴィおにぎり

VOL.100アサクラオリジナルオイルとわたし

VOL.99アサクラオリーブセレクト

VOL.98オリーブオイルってそもそも何？

VOL.97豚ロース肉のグラモラーダ

VOL.96 自家製野菜のブイヨン

VOL.95セロリの解体ショー

VOL.94菜の花のガルムレモン風味

VOL.93蒸し牡蠣のオイル漬け

VOL.92ボンゴレマッキアーテ（あさりのトマトスパゲッティ）

VOL.91ポルぺッテの白ワイン蒸し

VOL.90蒸し牡蠣のレモンソース

VOL.89かぶのアンチョヴィソテー

VOL.88じゃがいものニョッキ

VOL.87じゃがいもと鶏のオーブン焼き（蒸し焼きバージョン）

VOL.86ブロッコリーとアンチョヴィのペンネ

VOL.853種ドレッシング

VOL.84鶏肉のレモンソテー

VOL.83ヤンソンさんの誘惑

VOL.82アランチーニ

VOL.81からすみ3種

VOL.80煉獄のたまご

VOL.79白いんげんとキャベツのスープ

VOL.78ルッコラと洋ナシのサラダ

VOL.77パプリカのパスタ

VOL.76カリフラワーのオーブン焼き

VOL.75カリフラワーのゆで方

VOL.74 ファッロット

VOL73さつまいものマリネサラダ

VOL72パンケーキミックス粉でピッツアマルゲリータ風

VOL.71きのこのオーブン焼き

VOL.70たまごとアンチョヴィのパニーノ

VOL.69ピッツァィオーラ

VOL.68かぼちゃのポタージュ

VOL.67海苔のスパゲッティ

VOL.66豆腐のカプレーゼ