【東邦ガス料理教室】野菜のマリネ・鮭のマリネの作り方 by大塚弘美先生

【東邦ガス料理教室】野菜のマリネ・鮭のマリネの作り方 by大塚弘美先生

【東邦ガス料理教室】野菜のマリネ・鮭のマリネの作り方 by大塚弘美先生
覚えておくと色々な食材に使える「マリネ液」。
今回は野菜を漬け込んだレシピと、魚を漬け込んだレシピをご紹介します。

○野菜のマリネ・鮭のマリネ《作りやすい分量》
＜野菜のマリネ・材料＞
(パプリカ・キャベツ・きゅうりなど)
合わせて200g位

＜鮭のマリネ・材料＞
生鮭　　2切(200g位)
塩・こしょう　　適量
小麦粉　　適量
サラダ油　　適量

パプリカ(スライス)　　1/4個
玉ねぎ(スライス)　　1/4個

【マリネ液】
酢　　大さじ2
はちみつ(または砂糖)　　大さじ2
塩　　小さじ1/3
オリーブオイル　　大さじ2
こしょう　　少々

＜野菜のマリネ・作り方＞
1．野菜はひと口大に切ります。
2．ビニール袋に【マリネ液】を合わせて(1)を漬け込みます。

＜鮭のマリネ・作り方＞
1．鮭はひと口大に切り、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶしておきます。
2．ボウルに【マリネ液】を合わせておきます。
3．フライパンにサラダ油を入れて鮭を焼きます。
4．【マリネ液】に(3)とパプリカ、玉ねぎを漬け込みます。

▼東邦ガス料理教室ホームページ「cooknote（クックノート）」
https://www.tohogas.co.jp/cooknote/