【旨辛】家庭で本格！『麻婆豆腐』の作り方　マーボー豆腐

【旨辛】家庭で本格！『麻婆豆腐』の作り方　マーボー豆腐

■麻婆豆腐

【材料２人分】
・木綿豆腐　　　1丁（300g）
・豚ひき肉　　　200g
・長ネギ　　　　30g
・刻みネギ、粉山椒（お好みで）

◎調味料
［肉味噌］
・甜麺醤　　　　大さじ1.5（18g）
・お酒　　　　　小さじ1
・醤油　　　　　小さじ1
・ごま油　　　　大さじ1

［味付け］
・豆板醤　　　　 大さじ1/2（6g）
・味噌　　　　　 大さじ1/2（6g）
・おろしニンニク 小さじ1（5g）
・ごま油　　　　 大さじ2
・ラー油　　　　 小さじ1/3
・コショウ　　　ひとつまみ
・鶏がらスープの素 小さじ2
・水　　　　　　 300ml

［水溶き片栗粉］
・水6g　＋　片栗粉 6g

【作り方】
①豆腐を食べやすい大きさに切り水から茹でて沸騰したら水気を切ります
②フライパンに油を引いて豚ひき肉を炒め、甜麺醤・酒・醤油を加えてパラパラにします
③ごま油を注ぎ、豆板醤・味噌・ニンニクを炒めて香りが立ったら肉味噌と混ぜます
④水と鶏がらスープの素、豆腐とコショウを加えて沸騰したら味見します
（味が薄ければ、醤油とコショウ、濃ければ水を足して下さい）
⑤長ネギを加え火を止めて、水溶き片栗粉でとろみを付けて沸騰させます
⑥強火にして、ごま油・ラー油を加え熱々にしたら出来上がりです！

ご視聴ありがとうございました。
このチャンネルでは「簡単に作れて美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけに、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。

●Nao’s Kitchen
東京都出身。フリーランス料理人。
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン２つ星店や、５つ星ホテル内のレストランで勤務。カナダ（トロント・バンクーバー）での長期滞在を経て、２０１９年独立。

現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的に動画をYoutubeで配信しています。

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