肌寒い時期に食べたい！シーフードミックスで簡単コク旨！シーフードチャウダーの作り方

肌寒い時期に食べたい！シーフードミックスで簡単コク旨！シーフードチャウダーの作り方

[音楽] ヤッホー皆様いかがお過ごしでしょうか 貢献テストでございますまあそろそろ ちょっと ずつ 朝晩ちょっと引いてきたりとか あったかいものがこうこれから美味しいん じゃなかろうかということで 僕大好きなんですよね クラムチャウダーそれをよりもっと手軽に シーフードミックスを使いました シーフードチャウダーなんていかが でしょうか [音楽] では早速切っていきたいと思います 玉ねぎとじゃがいも非常にシンプル 玉ねぎはもうねこんな [音楽] 感じでしまして こうやって荒くこんな荒くでいいですね これでザクザクとこんな 感じで 粗みじんにしてください では続きましておじゃが 皮むいてございますまあ1センチ角ぐらい なので1センチの輪切りにしましてこんな [音楽] 感じで 1センチ角 これぐらい こんな感じで切っていってください では早速炒めていきたいと思います今回は オバターで [音楽] バターでいきます [音楽] そして玉ねぎ 先ほど [音楽] ザクザクに切りましたたまねぎ でまあ透き通るぐらいまでバターで香り 良く炒めていきましょうね ではちょっと 透き通るぐらいになってきましたらコクを 出すために ニンニクのすりおろし入れます お好みであった方が美味しいかなと思い ますね さっと混ぜる さっと混ぜましたらここで シーフードミックス これもあのあるんですよ 特別解答もせずにあの凍ったままサーッと 洗うともう半壊等の状態になりますから もうその状態でいいです3階層の状態でね

よし殺菌ほどの角切りじゃがいも [音楽] 全部いっぺんであのね [音楽] プラムチャウダー作る時にホワイトソース とかああいうの作るのめんどくさいので ちょっと手間なのでここで小麦粉をサーッ とまんべんなく 振り入れてください ここでサッと混ぜる 手軽に一撃でやっちゃいます でもここであの小麦粉を入れるのはあの やっぱり独特のトロっとしたねとろみを 出すためにですねバターと小麦粉を炒めて とか言うとちょっと大変なのでこういう 手順にしちゃいますでまぁこのやり方に すると 具がクッションになりますのでこうダマに なりづらいんですよねバターと小麦粉を 炒めるとどうしてもちょっとね テクニックがいるんですけども 非常に簡単にできますではこのぽさが なくなってきましたらここでお酒 ここ私ワインではなくお酒がおすすめです 非常にあの 具材の美味しさを引き出しますしあの臭み も消えますね 魚介のお 酒入れた後にお水 これまずはお水で 煮て素材から 旨味を引き出していきますもうすでに ちょっとトロット感がねあるんですよね スープに旨味を引き出すために 倒してちょっと火を弱めてこのまま見て いきたいと思いますはいでは オープン いい感じ このとろみ ほらあのタイミングでも 十分なんですよね小麦が入るのがいい感じ のとろみついてございますでここで えっとですね バターと シーフードミックスにやっぱり塩分が ございますので今まで味付けをしてござい ませんでここでちょっとお塩 [音楽] お塩をこう適量 入れてください ね また最後にも調整できますので 少しずつ 円も入れていっていただいたらいいと思い ますでここで

全体がまとまったので ミルク 最初からではなくてまずお酒と水で 素材に火を入れながら 旨味を引き出すというやり方をしますその 方が仕上がりがとても綺麗になりますね はいこれでちょっと煮詰めていきましょう か [音楽] ではここでこのままでも美味しいんですが オプション発動させていただきます とろけるチーズ これもちぎり入れていただいてね冷蔵庫で 多分12枚とか皆さん余ってると思うん ですよね ちぎり入れて黒糖旨味をプラスします で混ぜる すぐに一体化しますんであれでもいいです よあのピザ用のシュレットタイプのチーズ をお持ちの方はそういうのを使って いただいてもこんなチーズでもいいです いい感じで溶けて一体感が出ましたら 最後に お塩 [音楽] 味を見てねお塩こしょうで 引き締めてください OK ということで 完成でございます 盛り付け [音楽] ちょっとね器はこう色の濃い方がいい ホワイトがより美しくなると思います 素敵なとろみ こんな感じで 最後にちょっとしようかな これはもうご飯でもパンでもいけると思い ますということで完成しました シーフードミックスを使いますか 手軽な シーフードチャウダーでございます いい香り [音楽] それではいただきまーす ちょっと おしゃれに オバケットに御社います [音楽] [音楽] コ スパの高さ これ 本当 シーフードミックスでこの味っていうのは

もう驚きですよ しかも 食べ応えでますからねそれ使うと 余計なものも何も入れずに本当に美味しさ を吹き出してます 玉ねぎの甘みじゃがいものトロッとほくっ とした 食感 [音楽] 当然シーフードの旨味もスープに出てます あとはやっぱり オプションのあの [音楽] スライスチーズとろけるスライスチーズが またしっかり一体感出してますね 他にお好みのお野菜入れていただいても さつまいもとかでもいいし 根菜とかねレンコンとか入れていただいて も美味しいと思いますいろんなアレンジも 試していただいたらいいかなと 最後まで ご視聴ありがとうございました高評価と チャンネル登録もお願いいたしますバイ バイ

今回のコウケンテツキッチンは、寒い日に食べたくなるスープレシピ！
温かくてほっこり！シーフードチャウダーをご紹介します。

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【チャプター】
00:00～オープニング
00:47～ 下ごしらえ
01:36～ 調理
06:53～ 試食

【材料（2人分）】
・シーフードミックス（冷凍）：150g
・玉ねぎ：1/4個
・じゃがいも：1個
・にんにくすりおろし：1かけ
・牛乳：150ml
・酒：大さじ2
・水：100ml
・小麦粉：大さじ1
・バター：10g
・お好みのチーズ（スライスチーズ、ピザ用チーズ）：適宜
・塩、粗びきこしょう：各適宜

【ポイント】
とろけるチーズで味わい濃厚！

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◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
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コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

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