キュウリの佃煮

キュウリの佃煮

キュウリの大量消費と保存におススメです。

材料
キュウリ　　　　　　　　　　　 ４本　（521g）
生姜　　　　　　　　　 　　　 １０g
鷹の爪　　　　　　　　　　　　少量
塩　　　　　　　　　キュウリの２％
醤油　　　　　　　　　　　　　 ４０cc
みりん　　　　　　　　　　　 　２５cc
酢　　　　　　　　　　　　　　２５cc
三温糖　　　　　　　　　　　　２５g

キュウリの両端を切り落と、重さを量って2％の塩を用意します。
スライサーなどを使い、薄くスライスしたら塩を加え混ぜ合わせます。
保存袋に入れ、冷蔵庫で一晩漬けます。
翌日、しっかり水気を絞ります。
鍋に材料を全部入れ、水分が少なくなるまで煮詰めます。
水分が少なくなったら、完成です。