【シェフのプチ自慢 #shorts 】大切な時計と家宝も♪

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すいませんあのこの
厨房にある大きい時計ってこれなんですか
これはね
世界に3つしかない
ウブロの社長から
プレゼントされたものでございます
でかいんですよ皆さん
僕の手これぐらいですから
お風呂です
実はですねもう皆さんもう一個
自慢の時にあるんで
レセプションに置いてますね
今度はブランパンです
[音楽]
これも寄贈されました
地盤のブランパンですあともう一つ
今年は寅年で
自慢の
ペッピーちゃんです
続けていただきたい
家宝でございます
シェフは何どしですか
シェフはですね
獅子座です

👇ルームツアー本編もどうぞ♪

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。