【新玉ねぎ】甘〜い新玉ねぎがサクサク！🧅 米粉で作るやみつきかき揚げの作り方《BGMなし》

【新玉ねぎ】甘〜い新玉ねぎがサクサク！🧅 米粉で作るやみつきかき揚げの作り方《BGMなし》

甘くて美味しい新玉ねぎの季節が来ました👏👏
甘〜い新玉ねぎに桜エビで風味と香ばしさをプラスした、グルテンフリーのやみつきかき揚げの作り方をご紹介します。

無水鍋である、ストウブ、ルクルーゼ、ハルムスイ、ステンレス鍋をお持ちの方は是非活用して作ってみてください😊
普通のフライパンでも作れますよ！

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◾️目次◾️
0:00　このレシピの特徴をご紹介
0:21　材料［新玉ねぎかき揚げの材料のご紹介］
0:32　作り方［サクサク天ぷらの揚げ方と無水鍋の使い方のコツもご紹介］
4:37　感想［このレシピのおすすめポイント］
5:18　材料［材料を大きく表示しています］

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◾️材料◾️　８cm位のかき揚げが６個出来ます！
・新玉ねぎ　　　　　　　　　大１/２個
・桜エビ　　　　　　　　　　大さじ３
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・米粉　　　　　　　　　　　大さじ４
・ベーキングパウダー　　　　 小さじ１/３
・水　　　　　　　　　　　　大さじ２
・サラダ油　　　　　　　　　適量
・めんつゆ　　　　　　　　　適量

★米粉ではなく小麦粉を使う場合は、小麦粉を大さじ３にして作ってください。
そのほかの材料は同じ分量です。

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◾️作り方◾️
① 具材の下ごしらえです↓
・新玉ねぎは１/２にカットし、繊維に沿って５mm幅にスライスします。

② 新玉ねぎをボウルに入れ、桜エビを大さじ３杯、米粉を大さじ４杯、ベーキングパウダーを小さじ１/３を加えて良く混ぜ合わせます。

③ 粉類と具材がしっかり混ざりあったところに、水を大さじ２杯入れて混ぜ合わせます。

④ 無水鍋に油を鍋底から１cm程度入れて１８０℃に熱します。
※１８０℃になるまでの間、③の具材は冷蔵庫で冷やしておくと良いですよ💡

⑤ サーバースプーンかヘラを使い、油の中へ静かに落とし入れます。
箸で出来るだけ薄く広げ、蓋をして蒸し揚げにします。
油のはねる音が静かになったころが、上下をひっくり返すタイミングです。

［注意］普通のフライパンを使用する場合は、蓋についた水滴が油の中へ落ちて危険ですので蓋はしないでください。

⑥ 揚がったらお好みのめんつゆでいただきます。

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■使用したお鍋の大きさ■
・内径１９cmの無水鍋

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◾️美味しく作るコツ◾️
・普通の玉ねぎでも美味しいですが、新玉ねぎを使うとより美味しいです。
・薄い揚げ衣で広げで揚げる。（油が少ないと上手くいきます）

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◾️無水鍋でする揚げ物の注意◾️
・蓋をして揚げますが、蓋を取るときは必ず水平にスライドさせてください。
直角に蓋上げすると、油が飛び跳ねてとても危険です！
・無水鍋の種類により油の量が多少変わりますが、ステンレス鍋の場合は１cmで大丈夫です。

★他のクリエーターさんが無水鍋での揚げ物を、動画で紹介されていますのでシェアします。
《ストウブ》大橋由香さん
https://bit.ly/39dwBw5
👆 鶏のから揚げですが、ストウブで蓋して揚げるやり方を紹介してくださっています。

《KING無水鍋》リンナイ
https://bit.ly/2L1vOGx

《ルクルーゼ》ルクルーゼ
https://bit.ly/3bgcvUh
👆 ルクルーゼは、蓋して揚げる動画がありませんでした。

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おーこクックをご覧いただきありがとうございました😊
実家が４代続く八百屋で、主婦歴３５年のアラカンのおーこです。
「終活」の一環として、我が家の美味しいレシピを整理しつつ投稿を始めました。

🍳 この動画で、ステンレスの無水鍋を使用していますが、ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ、KING無水鍋などのいわゆる無水鍋で作れます。

🍳 無水鍋を盛り上がって買ったけど使いこなせていない方、この動画が活用のきっかけになれたら嬉しいです。

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ここまでご覧いただき、本当にありがとうございました。

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