和食の腕を上げる「万能煮物だし」割合いを覚えてしまえば毎回レシピを見なくても煮物上手に！

煮物を作るとき、毎回レシピを見ていませんか？
逆に適当に作っていたら、なかなか味が決まらないことないですか？
本みりん・醬油・出汁の割合さえ覚えれば、煮物上手になりますよ！

万能煮物だし
醬油・または薄口醤油の割合１
本みりんの割合１または1,5
水または昆布だしの割合１０

例えば・・・
醬油３０cc
本みりん３０cc
水または昆布だし３００cc
鰹節　一つかみ

鍋にずべて入れ中火弱にかけ一煮立ちすれば、少し置いてからこす。

●鶏の治部煮
＜材料＞２人分
煮物だし上記分
しめじ・・・１００g
鶏もも肉・・・２００g
片栗粉・・・大さじ１
茹でたほうれん草・・・少々
生姜の千切り・・・適量

＜作り方＞
１、煮物だしにほぐしたしめじを入れて煮立てる。
２、そぎ切りにした鶏もも肉に片栗粉をまぶし、①に加える。
３、鶏肉に火が通れば、ほうれん草を加える。
４、器に盛り付け、生姜を添える。（生姜は煮汁の中に加え材料と一緒に煮ても良い）