栗とさつま芋の炊き込みご飯&冬瓜と鶏肉の煮物

薬膳コーディネータの勉強を始めて２か月経過・・・
レシピ集のテキストに入って読んだり書き出したりと並行して
作りながら理解を深める事に。

実際に作って食べて思う事も色々～
レシピ集テキストの最初に載ってるのが
栗とさつま芋の炊き込みご飯
甘露煮を使って春に食べるものです～っと書いてあるけど
今は秋で芋も栗も旬！せっかくなら今の旬の時期に作ろう！

そしてお義母さんが食べたいと言ってたし。

仕上げに生姜を混ぜるけど
凄く爽やかで軽く食べれるW
食べすぎ注意なメニューｗｗｗｗ

冬瓜も初めて調理して食べたけどとても美味しかった
夏バテ・むくみ・ダイエットに良いらしいけど・・・
なんとなく足が軽く感じる？！

【栗とさつま芋の炊き込みご飯】
テキストに載ってた２合分を参考に調整した分量

・・・材料・・・
栗　　　　　　12～3個位
さつま芋　　　小3個

お米（粳米）　3.5合
お米（糯米）　0.5合
水　　　　　　４合分に少し多めの分量
出汁昆布　　　5×5センチ程度（テキストになかった）
生姜　　　　　5～6グラム（2スライス位をみじん切り）
インゲン豆　　4本
（炊き込むときに半分　彩として仕上げで半分）

【冬瓜と鶏肉の煮物】
・・・材料・・・感覚で作ったのでおおむねの量

ミニ冬瓜　　1個
ワタと皮を煎じてその煮汁を使う
水　　　　　600ｃｃ位

手羽中　　　20本位
干し椎茸　　2個
昆布　　　　5×5センチ程度
醤油　　　　100ｃｃ位
酒　　　　　100ｃｃ位
みりん　　　50ｃｃ位
砂糖　　　　30ｇ位
陳皮（みかんの皮）　適量