【 夏野菜レシピ】ザクうま！お豆腐と夏野菜だけで作れる大満足おかずレシピ｜お豆腐のスティック唐揚げとゴロゴロ夏野菜ソース

【 夏野菜レシピ】ザクうま！お豆腐と夏野菜だけで作れる大満足おかずレシピ｜お豆腐のスティック唐揚げとゴロゴロ夏野菜ソース

今回のレシピ動画はお豆腐と夏野菜を使っ
たカリカリスティック唐揚げと
夏野菜たっぷりのレモンが効いたさっぱり
ソースですこれこそまさにご飯泥棒ぜひ
炊きたてのご飯と一緒に
食べてみてください
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まずは
木綿豆腐を使っていきます
海外のお豆腐はすごくすごく硬いので日本
のもし木綿豆腐を使われる方は水切りした
方がいいと思いますこれ1パックで約
397G入ってるんですけど約400Gだ
として今日はこの半分の200Gを
使っていきます
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半分
いくらですね
そしたら今日のもう一つの主役のナスをし
ていきますまず約1本ぐらいで大丈夫だと
思いますこれ
くらいの大きさそしたらお豆腐をまず
カットしていきます
[音楽]
豆腐を4等分にカットします
豆腐をこんな感じで
[音楽]
リンク状にカットしていきます
[音楽]
こんな感じでできましたでそしたらナスを
使っていきます
ナスを
ピーラーでこういう感じで
切っていきます
[音楽]
ナスが切れたらこれを塩もみしていきます
一応2つまみぐらい
入れて
[音楽]
軽く
揉みます
[音楽]
手で少し置いておきます
そしたら
先に下地の準備をしてしまいます
ニンニクと生姜を入れていくんですけど
ここはお好みで大丈夫です
ニンニク効かせたかったらたくさん入れて
いいし
生姜効かせたかったらたくさん入れていい
しこのにんにくとか
避けている方はもちろんなくても大丈夫
です
生姜はいつも少し
ニンニクより多いかなぐらいまで
少し
ダメだここだとやりにくい
醤油大さじ1
ですねお醤油大さじ1入れて
何でもいいので
下流のお砂糖を少し甘味ですねを小さじ
1/4もしあれば
入れてあげてください
オニオンパウダーも大さじ1こんな感じ
ですねでブラックペットでしっかり
入れていきますアクセントになるので私は
たくさん入れた方がいいかなと思います
はいそしたらこの下味は
入っているボールにお
豆腐を
入れます
この時になるべく
優しく
和えてあげてくださいなんかそんな無理に
こう味をつけようとしなくて大丈夫ですそ
したらさっきこの
塩もみしといた多分茄子から少し水分が出
てると思うのでこれを軽く
折っておいてそしたらまずをこんな感じ
適当に並べて
下味をつけたお豆腐を取ってどれから
ちょっとこの子かねやりますね
普通に肉巻きをする時みたいにこうやって
くるくるくるって巻いていきますはい
こんな感じで1本できました
こんな感じで
巻きつけていきますね
適当に巻いていきますで
巻いてくるくるって巻いてこんな感じ
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問題ない大丈夫
[音楽]
そしたらこの巻いたお豆腐となすの
スティックにこんな感じで片栗粉を今
大さじ1分パーって
ふりかけましたこんな感じでざっとで
大丈夫ですで
オイルが温まったらこれを
揚げ焼きにしていきます
[音楽]
これで揚げ焼きにしていきます
したら優しく
ひっくり返していきますあんまり
この手前今3つがひっくり返したものなん
ですけど
感じで
[音楽]
しっかり揚げ色をつけてあげると
美味しいです出たらあんまり触らない方が
いいと思いますこちらは最後に入れたから
ちょっとまだそうなのでもうちょっと開け
ていきますあんまり
触らず
色がつくまで待ってあげてください
[音楽]
これ
くらいこう
持ってもしっかり
豆腐がしてるぐらい
といいと思いますそしたら最後に
唐揚げにかける
夏野菜のソースを作っていきます今日は
きゅうりと
トマトと
レモンで作っていくんですけどこの辺のお
野菜夏野菜は何でも大丈夫ですそしたら
これを全てダイス型に
切っていきますサイコロ状にコロコロっと
切っていきますでキュウリのこの中の種が
もし気になる方はもちろんあの切って
しまっても大丈夫です
[音楽]
なんでもいいので切れたら
ボールに
入れておいてください
今の玉ねぎも少し入れてあげると美味しい
です
辛味を抜いておき
ます要はもうお好みで
全然大丈夫ですはいこんな感じで
玉ねぎと
[音楽]
きゅうりが切れました
トマトも一口大に切っていきます
トマトは今日はたまたま2色あったので2
色にしますかたくさん
入れてあげてください
[音楽]
そしたら味付けをしていきますまず
フレッシュなレモンがおすすめです
いいで
次にお醤油を入れます
醤油を
[音楽]
入れて
ますあのアガベとかでもいいし
煮切ったみりんとかでもいいし何でも
大丈夫です
[音楽]
最後に
ごま油小さじ1枚入れて
こんな感じで
タレもできました
[音楽]
完成しました
ではいただいてみたいと思います
どこにしようどこにしようこんな感じで
なんか見た目は本当にお肉みたいな感じ
いただきます5
個目
長い止まらない
[音楽]
さっぱりしてるので
すごい美味しいですよかったら是非作って
みてねバイバーイ
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持ってきちゃった
絶対美味しいでしょこんな
ん
うーん
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あっくん
[音楽]
揚げ物ってしたくないけどでもなんかこう
いうの
食べたくなったりしません
[音楽]
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[音楽]
ふざけんもしない
ハニ払エリカさん

👩‍🍳🍃【 レシピ 】

１、水切りしたお豆腐200gを４等分にする。（できる方はもっと薄く切っても）
２、さらに約１cm幅でスティック状にカットしていく。
３、茄子をピーラーでスライスし、塩揉みしておく。
４、大きめなボウルに、お醤油大さじ１、顆粒の甘味料小さじ１/４、オニオンパウダー大さじ１、ニンニク生姜、ブラックペッパーはお好みで入れ、スティックお豆腐を入れて優しく和える。
５、茄子を軽く絞って水気を出し、まな板などの上に並べておく。
６、下味の付いたスティックお豆腐に茄子を巻き付け、片栗粉大さじ１〜を全体にまぶす。
７、中火に熱したフライパンでこんがり揚げ焼きにする。

ー夏野菜ソースー
・お好みの夏野菜を全てサイコロ状にカットしてボウルに入れ、生姜の千切り小さじ１程度、生のレモン汁大さじ３、お醤油大さじ２、メープルシロップ大さじ３、仕上げにごま油も入れて軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫でしっかり冷やしておく。

＊詳しい手順や各作業のポイントなどは動画で確認できます😊

沢山の方に食べて頂けますように♡
ご視聴くださりありがとうございました🤝🌈

Motherhood Living　 Lisa
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【 自己紹介 】

Lisa｜料理研究家
フロリダ在住２児の母🇺🇸
2014年に移住を決意✈️
日本からスーツケース４つでアメリカに移住して来ました🌴
日本人の旦那さん長男、長女の４人家族👨‍👩‍👧‍👦
アメリカより自然に寄り添った日常をお届けしています。

＼オンライン料理教室「MUSUBI」 ／
https://peatix.com/group/10216760/events

「愛情ご飯を“ むすぶ ” お料理教室」をコンセプトに
主に菜食ご飯、出張ごはん、代行ごはん、など
誰かの食卓をシアワセにするためのお料理活動を行っております。

私のお料理教室ではお料理のスキルや菜食の知識などは全く必要ありません。
大人から子供まで、誰もが食べたら笑顔になれる、
そんなお料理教室の枠を超えた空間作りを目指しています。
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#夏野菜レシピ #ヴィーガン #お豆腐レシピ

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