【発酵菓子】作って贈ろう！本場ドイツのシュトレンの作り方(How to make German Stollen)(難易度★★★)←工程が多いけどそんなに難しくないよ

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材料（ベーカーズ％）＜2個分＞

強力粉 (100%) 220g
イースト (2%) 4g
牛乳 (50%) 110g
砂糖 (10%) 22g
卵黄 (10%) １個分（ 22g）
塩 (1%) 2g
バター (40%) 88g
強力粉 (20%) 44g
シナモン (0.5%) 1g
ドライフルーツ (55%) 120g

バター 40g~
粉糖 100g~

＜マジパン＞
アーモンドパウダー 50g
粉糖 50g
卵白 ~1個分

目次
0:55 レシピ紹介

1:55 発酵種作り（発酵20分〜30分）

3:15 本捏ね　（発酵10~15分）

4:45 油脂入れ　（発酵10~15分）

8:00 ドライフルーツの下処理
（ラム酒などに漬け込んだものを使ってもOK）

9:30 混ぜ込み (発酵10~15分)

11:00 マジパンの作り方

12:00 成形

13:30 最終発酵　（発酵20分）

14:05 焼成　（180度　40分）

質問の多かったお悩みなどはブログの記事にまとめています♩

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