鶏胸肉の香ばし焼き 黄身酢ソース
17.2
材料(4人分)
鶏むね肉 2枚
アーモンド(ロースト) 100g
卵白 2個分
塩、コショウ 各適量
薄力粉 適量
サラダ油 大さじ2
酢 大さじ1
卵黄 2個分
薄口しょうゆ、砂糖 各大さじ1/2
練り辛子 小さじ1/2
エリンギ 1パック
ミニトマト 8個
塩 適量
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①鶏胸肉2枚を皮をとって1cmにそぎ切り、塩胡椒でしっかり下味をつける。
②まず薄力粉、次に卵白をつけ、砕いたアーモンド(100g)を塗す。
③弱火でサラダ油大匙2で、片面ずつ3−4ふん焼く
④焼いている間にソースを作る。卵黄2個、酢大匙1、醤油、砂糖大匙1/2、練りがらし適量を、湯煎にかけながらよく混ぜ、マヨネーズ状になるまでよく混ぜる。急にもったりなる。（チミズ？）
⑤エリンギ、プチトマトも焼いて、塩を振っておく