（本当は）内緒にしたい自家製柚子ペースト　[Homemade Yuzu Paste]

（本当は）内緒にしたい自家製柚子ペースト　[Homemade Yuzu Paste]

創作スタジオ粉工房がお届けする、「柚子がたくさんあったなら」第２弾は絶品の「自家製柚子ペースト」。６年ほど前にレッスン等でご紹介した「自家製レモンペースト」が大好評でしたので、柚子でも作るようになりました。

マーマレードやピール作りに比べて、皮を何度も茹でこぼしたり、細かく刻んだりする手間がなく、

①茹でて
②種を取って（ここが唯一？の面倒なところ笑）
③砂糖と合わせてフープロに掛ける

の３ステップで、とおっても美味しい柚子ペーストが出来上がります！！

柚子茶はもちろん、ソーダ割りにしても、ジャムのように「塗って」使ったり、ヨーグルトやケーキに「かけて（添えて）」も最高の美味しさ。

まとめて作って冷凍すれば半年先も楽しめちゃいます♪

お庭の柚子がたくさん取れた！とか、たくさん戴いちゃった！というときに、ぜひ、「愉しみを先にとっておく」ために今、ひと手間掛けてみませんか。

創作スタジオ粉工房　HPはこちら
https://www.konakoubou.com/

ブログ「粉工房通信」では日々のレッスンの様子やお茶菓子などを綴っています。
https://konakoubou.exblog.jp/

* How to make Homemade Yuzu Paste *

1 Wash Yuzu with baking soda, remove the calyxes, boil for 25-30min with medium heat.

2 Cool down and cut Yuzu in half crosswise, then remove all seeds from Yuzu
( This may be too much hassle … but for smooth texture )

3 Measure the boiled Yuzu, add same amount of sugar, mix and leave for 10min.
Process well for Yuzu peel gets 5mm or less.

Keep refrigerated for a month, or keep in freezer up to 6 months.

＃柚子茶　　＃柚子　　＃自家製柚子ペースト　　＃創作スタジオ粉工房