【魚】秋鮭を北海道出身の大西がさばいていくっ！〜頑張れ大西君② サケ〜【鮭】【いくら】【さばく】Vol.136
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久しぶりの頑張れ大西君シリーズ第二弾！秋の味覚といえば秋鮭！我らが北海道の名産でもありますね！
大西が頑張って魚をさばく姿を皆さんに見守っていただこうというこのシリーズ！
あのヒラメ動画の撮影から早半年…大西の成長具合やいかに！？
後編のいくら醤油漬けもお楽しみに！！
※1:29 の t は「てなわけで今回は秋鮭の調理です！」の書き出しエラーです！
後編 いくら醤油漬け https://youtu.be/-uWkF4U7deY
【関連動画】
頑張れ大西君Vol.1 ヒラメさばく動画 https://youtu.be/D_8SQMXx6-A
アジをさばく動画 https://youtu.be/3e5AVWC2nu0
【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO’s KITCHEN（料理動画）まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → https://goo.gl/ZDQHB5
★材料
秋鮭 一尾
大西が参考にさせていただいている「さばけるチャンネル」さん
https://www.youtube.com/channel/UC8QheEuZR6-D_FG2ElItg4A
さばいていくっ！「きまぐれクック」さん
https://www.youtube.com/channel/UCaak9sggUeIBPOd8iK_BXcQ
キングサーモン動画 https://youtu.be/HQEaFT7Q0nk
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【出演】
シェフ 大西哲也 https://twitter.com/bbq0024
ディレクター ムロサキ https://twitter.com/m_syota_ts
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Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 https://amzn.to/32gWjwM
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GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 https://amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
https://www.blackmagicdesign.com/jp/products/atemmini
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【BGM提供】
いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ https://twitter.com/6991kss
◆検索用タグ
#さばく #鮭 #いくら #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ
34件のコメント
以下、皆様からの暖かい応援コメントであふれる平和なコメント欄。
ムロDのBGMセンスありすぎて好き
北海道出身のうちの親もイクラつけてたなぁ。と懐かしいことを思い出しました😊
COCOCOROファンであり、オモコロファンでもある自分からして大西さんがオモコロ知ってるのなんか滅茶苦茶嬉しかったｗ
がんばれ大西くん２号
かねこ君とのコラボ、谷やん通じたら出来そうだけどなぁ。
身割れ無し！！美味そう！！
店やりながら半年で数種類の魚きちんとさばけるようになるってすごいと思うけどな…。
鮭って少しぬめりがあって捌きにくい感じいまだに持ってますw
次はいくら楽しみ！！身の方は動画にするのかな。
ぜひ北海道の鮭の郷土料理紹介してほしい！！俺だけかも知れんがw
よしなまににてる
放精すなーー！
さばくのちょっと苦手でも、口に入って超美味しければそれが一番！！
イクラだけでなく身の調理動画も期待してますよ～
鮭、密漁する人もたくさんいるｗ
一人前食堂見てから来たら、広告乗せてたのね笑
いや、最初の15秒だけ20回くらい見ましたよ？www
シャケ👏
包丁の扱いに長けてるから
成長率が素人のそれとは違うのかなぁー
かわいい…….
無許可の人の動画のいくらは海外産だったからか、めちゃくちゃでかかったけど、大西さんのは日本産だから小さいのかな？
ほんとに「がんばれおおにしくん！」って感じの動画ですね
酒飲みながらまったり見るのにちょうどいい感じ
前置きがくどい
スーパーで生筋子見つけたら買ってみます！
鮭などの薄いウロコは100均で売っている金属繊維の入った
「コゲ取りスポンジ」で鱗を取ると楽ですよ･･･。
内蔵は腹から引き抜くのではなく、背骨を断ち切らない様に
頭の周りに切り込みを入れてから、頭を掴んで腹側に折り曲げ
るとボッキっと背骨が折れます。
その状態でそのまま尾の方に引き抜くと内臓ごと頭が取れる
ので、まな板も汚れる事無く手早く処理できますョ～。
大好き過ぎて、緊張しちゃうの🦙 典ちゃん、フミちゃん🦙🦙
道産子つながりで応援します！
以前、すすきののバーでいくらの醤油漬けは男の仕事。
各家庭で味もやり方も違う（煮切るか煮切らないか等々）って話しを複数の方から聞きました。
かねこさんに魚のさばき方教わる大西さん見てみたい
アキアジってより鱒に近いくらい小さいなw
なんやさばくだけか、、
秋鮭うまそうですねぇ！
秋！栗ご飯も食べたくなりますねぇ。
是非！
よく手抜き料理とか言われるものもあるけど
本当にちゃんと美味しいもの食べるなら手間かけないといけないんやな
血合いが塩辛！？すごく興味ありすぎりんぐ！６０センチくらいのは捌けるけど、鮭さんは本当に捨てるところがなくて良いお魚さんやなぁ～！
高級なサケですね。
もっと北海道弁で
お願いします。
これで まあまあだと？！ これで！？ これで まあまあなの！？ いやいやいやいや
鮭捌いたことないけど すごい綺麗だと思うの。 秋刀魚しか やったことないけど私w
物事ハマると飽きるまでか満足するまでやるから 鮭もやるなら 1匹じゃ足んない🤩
学生の時も秋刀魚に関して習った事により 家の冷蔵庫秋刀魚だらけにしたからね。 1週間みっちり 母と妹に秋刀魚食べさせてたw さんまの唐揚げがすき。 私は小遣いを何に使ってたんだか😂
ジャン！銀色のヤツ！（シャケ
暖かい応援