イサキと冬瓜の『谷中生姜煮』の作り方 # 110

イサキと冬瓜の『谷中生姜煮』の作り方 # 110

脂の乗った産卵期は梅雨時期あたりまでが旬とされ、麦わらイサキとも呼ばれます。
刺身や焼き魚のイメージですが、イサキは山陰地方などでは炊くところが多く
煮魚としても美味しく優秀な魚です。

谷中生姜で炊くと通常の生姜より味もイケてますし、見た目も恰好よく前盛りの冬瓜も映えます。
あとよく捨てられる葉の部分はお茶や消臭剤になりますね。
猫も食べたりするらしいです。

〇関連動画
自家製塩麴キムチの盛岡冷麺 # 107
・https://youtu.be/c_0G5UBFruQ

〇材料
イサキ
谷中生姜
冬瓜

塩
酒
みりん
砂糖
濃口醬油

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