ピリッとした辛みがアクセント カジキとなすの豆板醤炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
カジキ・・・2切れ
なす・・・2本
長ねぎ・・・1/2本
ごま油・・・大さじ2
塩・・・少々
胡椒・・・少々
A: 豆板醤・・・小さじ1
A: 料理酒・・・大さじ1/2
A: 砂糖・・・大さじ2/3
A: 醤油・・・大さじ3/4
A: 味噌・・・大さじ1
A: 鶏がらスープの素・・・少々
【手順】
(1) なすはヘタを切り落として縦4～6つ割りにし、長さを半分に切る。
(2) 葱は1cm長さのぶつ切りにする。
(3) カジキはひと口大のそぎ切りにし、軽く塩、胡椒をふる。
(4) Aは混ぜ合わせる。
(5) フライパンにごま油を中火で熱し、1のなすを中火で5分炒める。
(6) しんなりしたら、3のカジキ、2の葱を加えて炒め、Aを回し入れる。
(7) 大きく混ぜながら炒め合わせる。
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