皆が知らないこれが本場のアクアパッツァ×イタリア料理人は見といて損なし
#stayhome #お家時間 #イタリアン #農家支援 #giochiamo #castellina #カステリーナ #食事で笑顔
レシピ(２～３人前)
・魚一匹
・あればイタリア産ＥＸオリーブオイル(無ければ市販のＥＸオリーブオイル)
・トマト…１５個
・海水(ろ過したもの)か水に昆布を入れてミネラル感の強い塩を１%入れる…魚1/3浸るくらいの量
・イタリアンパセリ…適量
カステリーナグループ
代表取締役社長
大原易裕
10代よりイタリア料理の楽しさ、可能性に傾倒し単身渡伊。
イタリアより帰国後赤坂「トラットリア アルコバレーノ｣銀座「リストランテ ヴィオレッタ｣のシェフを務め、2009年に西麻布「リストランテ カステリーナ」をオープン。
「どんな商売より素晴らしい。飲食業がナンバーワン」をモットーに、現在旗艦店ピアッティカステリーナをはじめ6店舗を経営。
・ピアッテイカステリーナ(神楽坂駅)
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13130769/
・オステリアカステリーナ(中目黒)
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13184754/
・カリーナカリーナ(神楽坂)
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13149058/
・カステリーナ茅場町
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130203/13218015/
・カステリーナ神宮前
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13239568/
・カステリーナ横浜
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5件のコメント
これは正直知らなかったわ
マース煮みたいですね
私もつい最近、アクアパッツァは海水で煮るだけのシンプルな料理だと知りました。
出来上がりのスープの色がすごいおいしそ～♪
さっそくトライしてみます。
美味しそうです♪海水はてにはいりませんが、昆布とイタリアの塩使って、つくってみます。ありがとうございました😊
最近は「ガチ中華」なる言葉が流行ってるんだけど、こういう「ガチイタリアン」なのも、もっと注目されて欲しいなぁ。
イタリアン、フレンチの「ガチ」って、意外と知られていないと思う。けっきょくみんな、「日本風のイタリアン・フレンチ」にしか過ぎないんだよな。