エビとしめじのカリカリ炒め & kitchen – アンドキッチン
香ばしいパン粉と粉チーズで美味しさUP♡
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【材料】2人分
エビ 16尾
酒 大さじ1
塩こしょう 少々
しめじ 1パック
にんにくみじん切り 1かけ分
パン粉 30g
オリーブオイル 大さじ3
粉チーズ 大さじ2
パセリみじん切り 大さじ1
レモン 1個
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
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【手順】
①しめじは石づきを切って小房に分ける。レモンはくし形に切る。
②エビは殻を剥き、背中から切れ目を入れ開く。背わたを取り除き、塩こしょうと酒をまぶしてもみ込む。
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で炒める。
④香りがしてきたら、エビとしめじを加えてエビの色が変わるまで炒める。
⑤パン粉、塩、こしょうを加えて、全体を混ぜながらパン粉がきつね色になるまで炒める。
⑥粉チーズとパセリを加えて、さっと混ぜて完成！