【牛乳大量消費】お家で簡単チーズ＆スープレシピ home made cheese and soup recipes ＃捨ててる場合ちゃうで ＃食品ロス削減 ＃Wholefood ＃FOODLOSS
今回のテーマは、牛乳の大量消費。
家庭で出る牛乳をたっぷり使う家で作れるチーズとスープ。
牛乳は「家庭で捨てることがある食材ランキング」1位。
参考情報：
料理のために買ったけど残ってしまった！
気づいたら賞味期限が近づいていて焦った！そんな経験がある方も多いはず。
そんなときにぜひ思い出して欲しい料理です。
★チャンネル説明~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~★
食品ロスを美味しく楽しく減らす方法をお伝えしています。
家庭で出る食品ロスは、３種類。
①「直接廃棄」買ってきた後、手をつけることなく捨てる
②「過剰除去」食べられる部分まで切って捨ててしまう
③「食べ残し」作りすぎや好き嫌いによって捨てることとなる
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＞今日は、牛乳の①「直接廃棄」を美味しく減らします！
◆チャプター chapter
00:00 オープニング Opening
01:32 カッテージチーズ Cottage Cheese
04:57 ホエーを使った野菜スープ Whey soup
06:01 本日の生ゴミ計量 The weight of today’s waste
06:14 実食 Let’s eat
【カッテージチーズ】
◆材料(できあがり量200g)
牛乳 1000㎖
お好みの酢 大さじ4
(またはレモン汁)
塩 ひとつまみ
◆レシピ
1､牛乳を鍋に入れて中火にかける
2､ふつふつと小さな泡が出てきたら、沸騰する前に火を止めて酢を入れて混ぜる
3､分離したら、ざるにガーゼをかけてこす
4､ガーゼをぎゅっと押したら、できあがり～♪
ガーゼの中がカッテージチーズ、出てきたお汁がホエー(乳清)です。
【ホエーを使った野菜スープ】
◆材料(4人分)
ホエー 800㎖
スープに入れる野菜
しょうゆ 大さじ1
(コンソメスープの素 小さじ4)
◆レシピ
1、鍋に鍋にホエーを入れて、根菜を入れる
2、葉野菜やきのこなどがあれば、沸騰してから入れる
3、野菜に火が通っていることを確認し、しょうゆを入れて完成。
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【Cottage Cheese】
◆ingredients
milk 1000㎖
vinegar 4Table spoon
(or lemon juice)
salt a pinch
◆recipe
1，Cook milk over a medium heat.
2，Take off the heat before boiling (about 80 degree), mix the vinegar in the milk lightly.
3 ，Filter them with gauze or others after you see yellow parts.
4，It’s done when you press the gauze. Remaining something is Cottage cheese. The liquid is whey.
【vegetable soup by using whey】
◆Ingredients for4
whey 800ml
your favorite vegetables
soy sauce 1 table spoon
(or stock cube 1)
◆recipe
1，Put whey and your favorite vegetables to the pot.
2，Simmer that over a medium heat until the vegetables are cooked through.
3，Put soy sauce to the pot.
done!