野菜たっぷりどて煮 #管理栄養士 #簡単レシピ #レシピ動画 #冬野菜レシピ #野菜ソムリエ

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【材料】
大根　1/3本
にんじん　1/2本
白ねぎ　1本
もつ(豚ホルモン)　１パック(300~400g)
しょうが千切り　10~20g
水　500ml
砂糖　大さじ2
酒　大さじ2
本みりん　大さじ2
みそ　大さじ3~4

【作り方】
①大根は皮をむいていちょう切りにする

②にんじんは皮をむいて、太さに合わせて輪切りや半月切りにする

③ねぎは白い部分は斜め薄切りにする

④ねぎの青い部分は鍋にお水と一緒に入れて湯を沸かしておく

⑤湯が沸いたらもつを入れて下ゆでする

⑥ゆでたらザルにあげて湯を捨てて、水で洗って水切りする

⑦鍋にもつを戻し、しょうが、ねぎ、水を入れて加熱し、アクは丁寧に取り除く

⑧大根とにんじん、砂糖、酒、本みりんを加えて加熱する

⑨大根とにんじんに火が通ったらみそを溶く

⑩時々混ぜながら加熱し、汁気がなくなったらできあがり

こんにゃくを入れても美味しいです🙌✨️

飾り用に葉ねぎを小口切りにしてのせています😄

下ゆですることでもつの臭みがとれて
美味しいどて煮ができますよー✨️

冬野菜もりもり使ったどて煮、いかがですか？

※途中黒くなってすみません。編集をしているうちに場面切り替えが黒くなってしまい、何回直しても直らず…心が折れました😭
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管理栄養士　鈴木ひかり
食情報の専門家

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