夏野菜は片っ端から全部これにぶちこめ!!そうめんつゆにもなるヤバい絶品野菜漬け
[音楽]
綺麗じゃないこれ
はママに作ってもらいたい60円
夏休みまだまだお酒残った昨日の常連さん
がドンペリ入れてくれたからもう今回はね
大好きなオラフちゃんのおはじめとした
このね夏野菜ねこれねやっぱね
夏野菜漬けにすると美味しいのよナス
ピーマンプチトマトねこの3つのお野菜を
全部
丁寧に焼いてから特製のお出汁でつけて
いく無限
夏野菜漬けこれがね最高に美味しいのよ
作り置きもできるし
野菜もたっぷり取れてご飯にもあっちゃう
ね
素晴らしいなので茄子とかに炒め方とか
すごくねコツがあったりするから今回は
ママが
丁寧にこの夏野菜の漬けどうやったら
美味しくなるかを
解説しながら作っていきたいと思います
リュウジのバズレシピ
[音楽]
これ
以外にもオクラとか
焼いて入れてもいいし
ズッキーニもすごくね美味しいからそう
いったものを入れても大丈夫あとは生姜が
10gで調味料に鰹の粉あまりにもカツオ
の粉使うとかもう作っちゃったのね
100gの大容量で1080円高いと思う
かどうかはあなた次第だけど多分ね
スーパーに売ってる
鰹節とグラムで比べるとそんなに大差ない
とコンカレ節とアラブ酒が1対1で入っ
てるから風味がすごくいいのなければ普通
の鰹節をレンチンして粉にしといた状態
池森システムあと概要欄に書いてあるんで
そちらチェックしてみてくださいという
ことでお野菜の漬けを作る
何が違うやっぱり私をお酒で漬けにして
いくのが料理法をちゃんと確かめなきゃ
いけないねということで今回使用していく
のはこちらです
[音楽]
ね
120パーセント
こんな入んないとは思わなかった最近大吉
ばっかりだからねやっぱりね初心を忘れず
にちゃんと毎回やんなきゃダメなでも
大丈夫この動画を見てるみんなはなぜなら
最高に美味しいお野菜の漬けが歩き回しに
行こうこれ中身焼酎
まずねお野菜とかを処理したいんだけど
まずねおなすこれね全部ねラップ包んでね
レンチンしたいのよまるごとレンチンする
ことによってなすってね中途半端に焼くと
あの中がスカスカになっちゃったりするの
ねでジューシーなナスにするためには一度
サランラップして中に火を通してから焼
くっていう手法をねママ結構取ってるんだ
けどこの手法で焼くとナスがね油をね
そんな吸収しなくてねヘルシーなおナスに
なるこれちょっとやってくわこれ全部
ラップして3分間
その間に今度はお野菜ピーマンは半分にし
ただけこれでいいのピーマンも後で
レンチンしますはいレンチンしてから焼く
ことによって
焦げ目がつきやすくなってねすごくね
えっとジューシーで苦味も飛ぶのよママは
ね下手と手を取らないんだけどもし
種とか嫌いだっていう人は取ってください
でも種とかも甘くて美味しいのよこれ多分
全然気にならないでえっとプチトマトは
ヘタだけ取っとくそれだけでいいあんまり
ねママでプチトマト使わないんだけどで
生姜は千切り
皮ごと使っちゃうわよ皮の部分の方がね
香り強いのよねあんまり汚れてるのはなん
か拭いて状態ねこの図形は美味しいわよ
これこれできるの終わりなのねで
ピーマンは
チンしたいからボールに入れますはい全部
ボールに入れてラップしてこれで
ピーマンも後で2分半チンしちゃう
はいじゃあ取り出してその間にねこれ2分
1回ねレンジで火を通しておくと焼いた時
に時間短縮になるし
ジューシーに仕上がりますでおなっちゃん
でこうなるとヘタもすぐね口って取れる
から
でえっと同じちゃんはこんな感じで切っ
ちゃうだいたいねこれ4等分ぐらいにする
と
縦に4頭これで味がねすっごいしみるのよ
短時間でで他のちゃんも同様に
[音楽]
ほら中で水も滴るいいようなすになるのよ
これがなすレンチンしてから炒めるすごい
おすすめをなすって炒め方次第でほら
クニクニの部分がさあの残ったりするじゃ
ないこのやり方だと全然残んないのよ
4等分できました
こんな感じもう火通ってますそしたら今度
漬け汁を作っていくじゃあ漬け汁こういう
ねなんかタッパーみたいなママの場合は
耐熱容器なんだけどこういうのがあると
いいここに
鰹節でここにあのお砂糖ね大さじ1半分
大さじ1と半分でお塩が大さじ4杯
に234はいであとは甘味づけてお醤油は
味のねこれお水入れちゃう
はいでこれが味の素ね味の素7振り入れ
ちゃうわよ
でこれ混ぜておくこれだけでなんと最高に
美味しいだし醤油のタレができちゃうのね
甘さもあるからお野菜のね味をねすごくね
ちゃんと包み込んでくれるだからこれ作っ
てみてくださいはいえーそしたらこの
つけ汁は完成したので今度お野菜を焼いて
いきます
油で焼いていくわよちょっとね多めの油で
焼いてあげる大さじ1半ぐらい
ちゃんを
皮目から皮目からやるとねナスがね紫色に
なるのよねだからね
皮目から焼いた方が綺麗に仕上がるお料理
はねやっぱりね綺麗なのがねママも綺麗な
方がいいでしょうお料理見た目も大事だ
からねどうせなら綺麗な方がいいわよね
ピーマンとかも一緒に焼いちゃっていい
からこんな感じでフライパンに収まる
ぐらい
焼いていくとヒールがつくと綺麗だし
焼いた時のお野菜の香りっていうのがつく
からママはね
焦がすのが好きね
セカ豆が焼けたら
ほらほら見てこのナッツおなっちゃん
きれいでしょうママみたいでしょうもう
食べちゃったよ
いい
[音楽]
焦げ目がついてくるなよ
香ばしい香りがもう付いてるなこれ
いいでしょ
美味しそうこれ裏面も焼いて
じゃあ焼けたおなっちゃんをこっちにつけ
ていくマントがねこうやってね1回
レンチンして入れることによって味のシミ
もねすごく良くなるの中の
芯までね火が通ってるからねすごく
美味しくなるなあらあらいいじゃないこう
来られるのね
えっとトマトもちゃんと焼く
おっきいフライパンだったら一緒に焼い
ちゃってもいいわよちゃんと焼くとトマ
トってどうなるかって言うとほらこうやっ
てね皮がねめくれるのよこのめくれた
ところからお出汁が浸透していくから1回
ね焼いた方が絶対おいしいのよね残った油
こう絡ませながらちょっとね半熟ぐらいの
感じで
焼いた方が
美味しいのよこれこれぐらいでいいわ
なんかえっと周りがちょっとちょっと周り
がちょっと柔らかくなる程度じゃないです
ねトマトもちゃんとこんな感じでつけたい
ほら
綺麗じゃないこれ最高よこれこれねで最後
にそうだね
爽やかな香り
たくてもいいんだけどあるとね非常に
夏っぽさを演出できるちょっと
汁にね使ってあげる感じがいいから
ちょっとね
テカテカよこれしたらこのまま食べても
いいんだけど使った方が美味しいから冷蔵
庫で1時間ぐらい急いでたら冷凍庫で30
分ぐらいちょっと冷やしてお野菜が
キンキンに冷えたらもう味がしみて
るっていう
寸法よこれから
1時間寝かせて冷やしていきたいと思うよ
はいじゃあですねママがね作り置きして
おいてくださいちょっと仕事出ちゃったん
でママが作ってもらったらしいんでなんだ
か知らないですけど
めちゃくちゃうまそう
さすが俺たちのままここにどんだけ先を
飲ませれば済むんだろうありがとうママと
いうことでこちらでママ特製の
夏野菜漬け
[音楽]
完成
食べていくいただきます
じゃあいただきます
トロトロなんですよこれ
やば味めっちゃしみてる
熱いうちに入れたから
布団の数時間で味かなり染みるんだな
ちっちゃい中華やばい生姜の爽やかさの
香りもすごいですね
プチトーマットもいいぐらいで
ピーマン
甘すぎる苦味全くないすっごいお出汁の味
を
含んでてめちゃくちゃ美味しいこれ丁寧に
ヘタも種も全然気になんないよ
ピーマンやばいね
ママが俺
たちのみんな食べましょうご飯よ
休肝日
やば
めっちゃ好き
ちょっとません
[音楽]
合うのよこれ
野菜の旨味も詰まってるから
そうめんと最高よつけすぎで
絡むとかないね本当に長時間つけるんだっ
たらもう少し水入れた方がいいけど1時間
入れたとこいいんだよ
めっちゃうまいこれこれ
キンキンにして
くぐらせてもそうそう
なるほどもう
想像した
上がってきた
茹でてきちゃいました
全く予定なかったけどね
焼いた野菜のさちょっと香ばしいの
自体がめっちゃうまいこれ
早い
一瞬で食える最高は
これちょっとうなるら最近で一番みんな
作ってほしい
これ食って
初めて夏が始まるね
[笑い]
これつけていただいて多分ねそうめんを
茹でたくなると思います
漬けぜひ試してみてください
ママの
質問コーナーTwitterからお越しの
けいすけさん
圧力鍋って便利ですが
ゲイさんの喧嘩を教えてほしいです皆さん
圧力鍋を使う時って大体何やってる
だいたいねチャーシューとか作る方いる
じゃない
圧力鍋で作ったのとコトコト弱火で
煮たチャーシュー両方食べ比べてほしい鍋
に作った方がおいしいな高温でやって
しまうとどうしても
油が抜けちゃうのねもちろん
短時間で仕上がるは仕上がるんだけども
余計な油も全部抜けちゃうからちょっとお
肉がパサ作っていうのがあるじゃあ圧力鍋
って何に使えばいいのあの手羽元とかいい
わよ手羽元ってもすごくゼラチン質が多い
から手羽元煮込みとかは
圧力かけて15分とかでえっともうホロ
ホロになるこの水分も抜けきらないから
焦らしにはすごい多いところ豚で言うと
早期豚軟骨とかは圧力鍋でやってもいいと
思うんだけどもビーフシチューとかそう
いうのを圧力鍋でやってしまうと
肉がちょっとパサつきやすいそして言うと
もちろん時短にはなるからいいものなんだ
けど
圧力鍋はブロック肉とかを煮る時はママは
普通にコトコトコトコト煮込んでいった方
がママはおいしいんじゃないかと思います
はいいい
質問ありがとうございます
動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
【夏野菜漬け】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【夏野菜漬け】
なす…3本 240g
ピーマン…4本 160g
プチトマト…7個
生姜…10g
醤油…大さじ4
水…150cc
砂糖…大さじ1と1／2
鰹粉…3g
味の素…7振り
サラダ油…大さじ1と1／2
醤油大さじ4、水150cc、砂糖大さじ1半、鰹粉3g、味の素7振りを混ぜておく
なす3本240gはラップし3分チン、ピーマン4本160gはラップし2分半チン
油でなす、ピーマン、プチトマト7個を焼いて漬けて生姜10gと漬け冷やし完成
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※サブチャンネル
【リュウジの酒場探求記】https://www.youtube.com/channel/UCMGsVYnVTHwfhcxM9TnnOCg
【リュウジの休肝日】https://www.youtube.com/channel/UCfsGPJlM96bL9qIBj5D1biQ
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#リュウジ
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フリーBGM
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効果音ラボ
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LAMP BGM
37件のコメント
オクラも入れて12時間冷蔵庫でつけてみました。
メチャクチャ美味しい🤤感激
作りましたー！しょうが買い忘れてチューブでやったけど激ウマだったー！！今食べたけどまた夏野菜買いにスーパーに走る。
一口食べてあまりの美味しさにコメントしています。1時間我慢できず45分くらいで食べてますがww オクラやズッキーニ、茹でたエビや豚肉など色々追加しましたが、本当に美味しいです！
アスパラガスとオクラもつけてみました。野菜１日摂取量をペロリと食べてしまいました。
今日の夕食にこの漬けときゅうりのコールスローを出したら、うちのパートナーにものすごく好評でした🥰👍これからもいろいろ参考にしていきます！！
実家から夏野菜セット届いたので採れたての美味いやつをこのレシピでさらに美味くしてみました、、
食べきれず2日目はぶっかけそうめんに。
感動です。ピーマン無かったのでししとうに、さらにズッキーニ入れましたが大優勝、最高でした。
疲れて帰ってきて、ご飯をつくる余裕もなくコンビニでお蕎麦を買って帰ってきたんですが、これを作り置きしていたことを思い出し、コンビニのお蕎麦にこれを乗せて食べたら本当に本当に美味しくて……救われた気持ちです。
もう3回リピしました。今も冷蔵庫にあります。
作りました！めちゃくちゃ美味しかったです😊
びっくりしたのは、この調味液が美味しい麺つゆ味！麺つゆを切らしてしまった時、とても落ち込みますが笑、切らしてもこの調合で作れば良いのを知って、知識が増えました！
あと、ピーマン種そのままにしましたが、その種部分の美味しい事！家族みんな同じ事言ってました。
騙されたと思って、ピーマンは種をそのままで作って食べてーみんなー！
みんなで食べるとさらに
美味しそう✨作ってみます🍀
雑学を一つ。
実はもう『プチトマト』って手に入らないんです。品種改良が進み高糖度化したのが出回っているので2007年に販売は終了、今は『ミニトマト』って言うみたいです。
『おじちゃん、プチトマトってなーにー？ミニトマトでしょー？』って甥っ子6歳に聞かれまして。は？モノを知らんガキンチョが！と思って調べたら。もう無いんですよ、プチトマト。もう下の世代には知識としてすら存在しない名前なんです。近所のスーパー見てきたけど、プチトマトって表示はありませんでした。
一応生産はされてるらしいんですけど、国内では基本手に入らないみたいです。まぁ美味しいものが栄えるのは当然ですし、良いことなんですけど、なんかおじさん、寂しいなって。アラサーのりゅうじさんに共有したくて。長文失礼しました。
🍆がとろとろで想像以上に美味しかったです！素麺と一緒に食べたら最高✨
今日作りました！
明日も食べるはずが、完食しちゃいました😍美味しかった～。また作ります。
かなりの回数作るくらいはまりました。おやつ代わりに夏野菜食べ、おそうめんも茹で、たまにお蕎麦もこのタレで食べちゃいます。そば湯いれたら飲めました。
作ってみたらあまりにも美味すぎたので記念パピコദ്ദിᐢ- ̫-ᐢ₎
今年の夏、これ作るの3回目です。
味の素やだ～❗
ピーマンなかったのでししとうとオクラ追加して素麺茹でました！！めちゃめちゃうまかったです😋
大葉入れても美味しいですよ😋
もうドハマリして週1で作ってる…
おばあちゃんから夏野菜やばいくらい貰うけどマンネしりてたからほんとに助かる😭
さっき作ってみたら、子どもたちが野菜ばくばく食べて喜んでた。そうめんにも合いすぎて麺が足りなくなっちゃった😂
味の想像がつくから美味しさに唸ってるのを聞いて思わず笑ってしまいました😊
作った夏野菜漬けを冷やしてバーベキューに持っていったら、大好評でした。マジ美味かった。素晴らしいレシピありがとうございました🎉
レンジで温めて焼くから、早く焼けるし、味が染みて美味しかったです！！
最後の最後の「圧力鍋」の解説がとても良かったです。ママ大好き💞
ピーマンoutでオクラときゅうりinさせてついでにシソとミョウガ追加しました。美味すぎて２回目からは倍量で作って食べてます。仕事から疲れて帰ってきてもそうめん茹でてこれたっぷり乗せて食べるとすごい楽なのにちゃんとしたもの食べてる感してありがたい…。
はじめまして、リュウジさん。揚げ浸したくさん作りました。暑いので、食欲ない時、助かりました。ありがとうございます。これからの活躍応援します。(*￣▽￣)ノ~~ ♪
なにげにナス科ばかりだ
ピーマンをししとうに、追加でアスパラとエノキでやってました‼️
ナスあんま好きじゃなかったけど、美味しそうだなと思ってやってみたら本当に美味しかった…食べ応えあって香ばしさもあって満足感がお肉食べてるみたい
ナスを電子レンジで温める工程忘れてたけど、美味しくできました！
オクラも入れて美味しくなった
次の日も食べたかったので、濃くなりすぎないように少し醤油の量を減らしてみました
えっ‼︎砂糖と醤油だけと半信半疑でしたが、作ってみたらあまりにものおいしさに何度もリピしています‼ピーマンも種ごとでおいしいです。
副菜で作ったはずなのに
気づいたらそうめん茹でてました
今日で8月も終わりますが、この夏は本当にこちらのレシピに助けられました。
どんなに食欲がなくても料理がめんどくさくてもこれは続けられた…
おかげで夏野菜楽しめました！本当にありがとうございました！
これマジで上手いっす、宅飲みで大人気です。
ところでこのレシピ、冷蔵庫で何日持ちますか？
味の素使わない場合は何を入れればいいでしょうか？
二人の子供がおり、仕事も忙しく、料理が苦痛でしたが、りゅうじをテレビで見て作ると、簡単でおいしい(o^～^o)家族からま喜ばれ、本を四冊買いました。毎日作っています。調味料も家庭にあるもので、本気スパイスは買いました。料理が楽しくなりました。職場の職員もはまり、昨日はりゅうじのポテトサラダ作ったーなんて、話題になっています。ありがとうございます！りゅうじママ最高です。笑
これ生姜が良いアクセントになっててめちゃめちゃ美味しかったです💮
母にも教えたらすぐ作ってくれて、大絶賛してました👏
大好きすぎて季節関係なくリピしてるレシピ！長芋漬けてみたら美味しかったです