【3日間の夕飯献立】春野菜が登場！春レシピで旬を味わう和食晩ごはん3日間

【3日間の夕飯献立】春野菜が登場！春レシピで旬を味わう和食晩ごはん3日間

ご視聴ありがとうございます
今回のテーマは「春野菜の和食晩ごはん」
概要欄もぜひご覧ください
1日目和風ハンバーグきのこあんかけ、新たまねぎのサラダ、小松菜のからし和え、さつまいもの味噌汁
みずみずしい新たまねぎのサラダ
やわらかくて甘いので生のままでも食べやすいです
薄切りに
包丁だと少し分厚くなってしまったので
スライサー登場
均等に薄く切れるのでおすすめです
辛味がきになる場合は
１〜２回水を変えて洗いました（気にならなければ不要）
最近よく買うミディトマト
小さめにカットして彩りに追加します
味付けは市販のドレッシング
味見して量は調整してください
和風系のドレッシングはあいますがお好きのものをどうぞ
みじんぎりに
生のまま使います
肉タネの材料はいつも同じ
１人２個で小さめに成形します
焼く直前まで冷蔵庫でスタンバイ
あんかけにきのこをたっぷりと
いろいろなきのこを組み合わせるのがおすすめ
まとめて切ってしまいあまりは翌日の味噌汁に使いまわします
しいたけを入れると和風に
よく熱したフライパンで焼きます
焼き目がついたら裏返して
酒（分量外）を少し入れて蒸し焼きにします
５分くらい経ったら蓋を開けて
一度更に取り出します
あぶらと焦げを軽く拭き取って
きのこ類をそれぞれ半分くらい投入　
冷凍えのきもあったので追加で投入
しんなりするまで炒めたら
きのこあんのスープを煮立たせます
しょうがを入れると和風で＆温活効果が高まります
ハンバーグを戻し入れて
3分ほど煮込みます
先に火を通しているので煮込みは軽くてOK
水溶き片栗粉でとろみをつけます
ゆるめのきのこあんがハンバーグと良くあいますよ
塩で味を整えたら完成
今日はおかずが多めです
小松菜で簡単な和え物を作ります
食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れて
ラップをかけてレンジで3分加熱します
良く混ぜてからサッと洗って水気を絞ります
菜の花のからし和えが美味しかったので
小松菜で作ってみたらよい感じの仕上がりになりました
これなら1年中食べられます
味噌汁にはおかずで使っていない食材を入れると良いです
5分ほど水にさらしてアク抜きします
柔らかくなるまで煮ます
サラダで使わなかった新たまねぎを投入
ひと煮立ちすればOK
わかめを蒸らしたら完成
桜えびとしょうがの炊き込みごはん、ブロッコリーと豚肉の味噌炒め、春キャベツのサラダ、豆腐ときのこと味噌汁
春を感じる炊き込みごはん
まだまだ寒いので温活食材の生姜を使って体を温めます
主役は香りの良い桜えび
乾燥タイプを使うので手軽です
サラダ油を加えるとツヤが出ます
醤油はいれないので色白な仕上がりに
後は炊飯器にお任せ
主菜はブロッコリーおかずです
皮を厚めに切り落として茎も使います
まだまだ安くてたくさん店頭に並んでいるので嬉しいです
少し小さめに切り分けます　
重ならないように広げて50mlほど加えて
蓋をします
後で炒めるので少しかたくてもOK
今回は味噌味に
過去のブロッコリーかずは概要欄からどうぞ
豚肉に酒と醤油で下味をつけて
焼く直前に片栗粉をまぶします
豚肉を広げて片面に焼目をつけて
ブロッコリーを投入
炒め合わせて豚肉に火が通ったら
調味料を加えて絡めます
少し甘めの味噌味がごはんによくあいました
春キャベツが出回ると春を感じます
切るだけですが立派な1品です
柔らかい春キャベツは生のままでもOK
ですが、ボリュームダウンさせたいので
レンジで2分ほど加熱します
ミディトマトはくし形にきります
よく混ぜてから水気を絞っておきます
前日のきのこのあまりを味噌汁に入れます
5分ほど煮たら
豆腐を手でちぎって加えて
味噌をとき入れます
サワラの照り焼き、新じゃがいものののり塩バター、春キャベツのスープ煮
春野菜がもりだくさんな3日目
新じゃがは皮付きのまま使います
半分は大きければ4等分に切ります
耐熱容器に新じゃがを入れて
ラップをかけて5分加熱
途中で一度取り出して混ぜると均一に加熱できます
竹串が通ればOK
フライパンにバターを溶かして
新じゃがの表面をこんがりと焼きます
青のりの代わりにあおさを使って
塩と顆粒コンソメ各少々で味付けます
あおさをふりかけて混ぜ合わせます　
食べるときにさらにあおさをふりかけても良いです
3日目の主菜はさわら
大きな切身は半分に切っておきました
塩をふって5分おき表面の水分を拭き取ったら準備完了
フライパンに皮目から入れて
焼目がついたら裏返します
裏面も少し焼いたら
調味料を絡めます
裏返すのではなくスプーンでタレをかける良いです
煮詰めると味が濃くなるので気をつけてください
春キャベツを使った簡単なおかず
ざく切りにしてから大きな葉は手でちぎります
ベーコンは2cm幅に切ります
オリーブ・オイルを熱して
具材を投入
3〜4分加熱
春キャベツが柔らかいのでサッと煮ればOK
塩で味を整えたらスープ煮の完成
黒こしょうがよく合います
最後までご視聴ありがとうございました

ご覧いただきありがとうございます。

今回は出回り始めた春らしい食材を取り入れた和食献立を画してみました😊
晩ごはんの献立決めの参考になれば嬉しいです💕
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🎥チャプターリスト
00:00　スタート
00:14　和風ハンバーグきのこあん献立
06:40　桜えびの炊き込みごはん献立
11:26　さわらの照り焼き献立　
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🍳献立リスト🍳

▶1日目献立
和風ハンバーグきのこあん
新たまねぎサラダ
小松菜のからし和え
さつまいもの味噌汁

▶2日目献立
桜えびと生姜の炊き込みごはん
ブロッコリーと豚肉の味噌炒め
春キャベツのサラダ
豆腐ときのこの味噌汁

✅ブロッコリーの蒸し方のコツ
最初は中火で蓋が濡れてきたら弱めの中火にして2分加熱、そのまま1分蒸らします。（少し生っぽい部分があっても炒めるので大丈夫です）

📹過去のブロッコリーおかずはこちら！

ブロッコリーと鶏肉のホットサラダ

ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒め

▶３日目献立
鰆の照り焼き
新じゃがのり塩バター
春キャベツのスープ煮

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✍買い物リスト✍
＊個数は目安で多めに買って使い回すこともあります。
使用量は下の『🍅材料リスト🥬』を参考にしてください🙇‍♀

〜肉・魚〜
合い挽き肉　300g
豚肉　200g
鰆　4切

〜野菜〜
新玉ねぎ　1袋（3個入）
新キャベツ　1/2個
しめじ　1パック
しいたけ　1袋
エリンギ　1袋
えのき　1袋
小松菜　1袋
ブロッコリー　1房
新じゃがいも　1パック（6〜8個程度）
ミディトマト　1袋
さつまいも　1袋（3本入）
しょうが　1個

〜その他〜
乾燥桜えび　1袋（12g）
卵　1パック
ハーフベーコン　１パック（３連）
木綿豆腐　1パック（3連）
わかめ　1袋
あおさ　1袋
からし、バター、白だし、固形コンソメなど
（調味料詳細は材料リスト参照ください）
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🍅材料リスト🥬
分量は基本3人分が目安です。
家庭料理のため大まかな部分もありますが
ボリュームの参考にアレンジして頂ければと思います。

📝1日目献立
【和風ハンバーグきのこあん】
合いびき肉　300g
たまねぎ　1/2個
卵　1個
パン粉　大さじ3
牛乳　大さじ1
塩コショウ　少々
しめじ　1/2パック
エリンギ　1本
しいたけ　４個
えのき　1/2パック
水　300ml
顆粒だし　小さじ1/2
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　小さじ２
生姜　小さじ1
塩　少々

【小松菜のからし和え】
小松菜　1袋
白だし　大さじ1
砂糖　小さじ1
からし　小さじ1

📝２日目献立
【桜えびとしょうがの炊き込みごはん】
米　2合
水　適量
桜えび　1袋（12g）
生姜　大さじ1程度
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
塩　小さじ1
サラダ油　小さじ1

【ブロッコリーと豚肉の味噌炒め】
ブロッコリー　1房
豚肉　150g
┗酒　小さじ1
┗醤油　小さじ1
┗片栗粉　少々
味噌　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ2
にんにく　小さじ1

📝３日目献立
【鰆の照り焼き】
鰆切り身　4切れ
醤油　大さじ2
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1
酒　50ml
塩　少々

【春キャベツのスープ煮】
春キャベツ　1/4個
ベーコン　 1パック
水　400ml
固形コンソメ　1個
酒　少々
塩コショウ　少々

【新じゃがののり塩バター】　
新じゃがいも　6個
バター　10g
塩　少々
あおさ　適量

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◎チャンネル紹介◎
単身赴任中の夫・娘2人（中学・大学）の4人家族。
動画は平日撮影が基本のため3人分の分量が中心です😃
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＃料理　#献立　#夕飯