「2種春巻き 豚たけのこ＆えびアボカド」を作ります！ 4/8(金) 20時にライブ配信！
ご覧いただきありがとうございます！今日はエスビー食品さんのだし塩こしょうを使って「2種春巻き 豚たけのこ＆えびアボカド」を作ります！
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【材料】
■豚たけのこ春巻き
豚肉（薄切りロース肉） 100g
たけのこ水煮（細切り） 100g
にら 1本（4g）
ごま油 大さじ1
水 150ml
和風顆粒だし 小さじ1/2
水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1）
[A]
S&Bだし塩こしょう 少々
S&B本生生しょうが 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
■えびアボカド春巻き
えび 6尾（ブラックタイガー使用）
クリームチーズ（個包装のもの） 2個（18g×2）
アボカド 1個
酒 大さじ1
塩 少々
S&Bだし塩こしょう 少々
マヨネーズ 小さじ1
■共通
春巻きの皮 12枚
薄力粉 適量
揚げ油 適量
S&Bだし塩こしょう 適量（添える用）
【作り方】
■豚たけのこ春巻きを作る
①豚肉は細切りにしてポリ袋に入れ、[A]を合わせて揉みこみ、10分ほど置いておきます。湯適量を沸かし、たけのこを湯通しします。にらは4〜5cm幅に切ります。
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②フライパンにごま油を中火で熱し、【１】の豚肉を炒め、色が変わってきたら、水けを切ったたけのこを入れて炒めます。
たけのこに火が入ってきたら、水、和風顆粒だしを入れ、ひと煮立ちしたら弱火にし、5分ほど煮ます。
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③にらを入れてなじませ、一度火を消します。水溶き片栗粉を少しずつ入れてなじませ、再度火をつけてとろみがつくまで混ぜ、火を消してしっかり冷まします。
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④【３】を6等分にします。春巻きの皮を正面から見てひし形になるように置き、等分した【３】を皮の中央から少し下に、細長くのせます。手前を巻き、空気を抜いてから左右をたたみます。くるくると巻き、巻き終わりを水少量で溶いた薄力粉で止めます。全部で6個つくります。
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■えびアボカド春巻きを作る
⑤えびは殻と背ワタ、尾を取り、腹側に数か所切り込みを入れてまっすぐにします。
酒、塩を振って水で洗い、キッチンペーパーなどで水けを取り、S&Bだし塩こしょう少々（分量外）で下味をつけます。
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⑥クリームチーズはさいの目切りにします。アボカドは縦半分に切って種を除き、スプーンでくり抜きボウルに入れて粗めにつぶします。クリームチーズ、S&Bだし塩こしょう、マヨネーズと合わせて軽く混ぜます。
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⑦【６】を6等分にします。春巻きの皮を正面から見てひし形になるように置き、等分した【６】を中央より少し下に、細長くのせ、えびを1匹のせます。左右を折りたたみ、最初は空気を抜くようにきつく巻き、その後はふんわり巻き進め、巻き終わりを水少量（分量外）で溶いた薄力粉で止めます。全部で6個つくります。
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■春巻きを揚げる
⑧深めのフライパンに揚げ油を160℃で温めます。【４】と【７】の春巻きを入れて色づいたら返し、全体にほんのり色がついたら、一度取り出します。
揚げ油を180℃にし、再度春巻きを入れ、こんがりきつね色になるまで揚げます。皿に盛り、S&Bだし塩こしょうを添えます。
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