常備したい！「旨みきのこのパテ」 #簡単料理 #簡単レシピ

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ソムリエ料理家 えり　
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常備したい！『旨みきのこのパテ』

【材料】 作りやすい量
・きのこ　250g
・玉ねぎ　40g
・にんにく　1片
・オリーブオイル　大さじ1
・バター(有塩) 20g
・白ワイン　大さじ3
・塩　小さじ1/4
・胡椒　適量
・生クリーム　50ml

【作り方】
①玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。きのこは石づきの先を落として手で割く。
②クリステル浅鍋にオリーブオイルとバターを入れて弱火にかけ、バターが溶け出したら玉ねぎとニンニクを入れる。
2分ほど炒めたら、きのこを入れ更に5分程炒める。白ワイン、塩、胡椒を入れてフタをし、10分煮込む。
③火を止め、ボウルなどに移して生クリームを入れ、バーミックスでなめらかにする。
再度フライパンに移し、フタをあけたまま水分が少なくなりもったりとなるまで煮込む。味見をし、塩などで整える。

【ポイント】
きのこはお好きなもので。
お好みで粗挽き黒こしょうやパセリを振る。
バゲットなどとどうぞ。
日持ちは冷蔵庫で3日ほど。

　

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"気分があがるおうち飲み"
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