ほぼ30分でガチ店レベルの【本格鶏だしラーメン&絶品鶏チャーシュー】を同時に作る方法
動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
【30分で作る本格的な鶏醤油ラーメン】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【30分で作る本格的な鶏醤油ラーメン】
～ベースのスープ～(2人前)
鶏もも肉 350gほど
長ネギの青いところ
にんにく 10g
生姜 10g
ラード 少量
水 700cc
塩 小さじ2/3
～かえし～(2人前)
にんにく 1/2片
醤油 75cc（大さじ5）
酒 大さじ1半
みりん 大さじ1半
砂糖 小さじ1
～スープを仕上げる際に～
鰹節 3g
ラード 大さじ2
黒胡椒 適量
「ハイミ―」 6振り
中華麺 1玉(2人前は2玉)
長ネギ 20g(2人前は40g)
小ネギ 適量
鶏もも肉320gは皮面に焼き目を付け、水700cc、塩小さじ2/3、長ねぎの青いとこ、生姜10g、にんにく10gと30分ほど煮る
醤油75cc、みりん大さじ1半、酒大さじ1半、砂糖小さじ1、おろしにんにく1/2片を沸かしアルコールを飛ばしてかえしを作る
丼にかえし大さじ3、鰹粉3g、長ねぎ20g、ラード大さじ2、ハイミー6振り、黒胡椒入れスープ300cc、茹でた麺1玉、ねぎ、鶏もも肉入れ完成
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料理のおにいさんリュウジです！
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30件のコメント
白い人 顔の表情無いから
美味しいのか わかりにくい笑笑
かえしで鶏チャーシューを煮込んでも美味しそうですね・・・
今すぐ食べたい〜🤣💓💓💓
カップ麺みたいな味になった。何が悪いのか
料理経験者ですが、味の素大さじ１に対し、ハイミー、いの一番をひとつまみで使っていました
味の素とハイミーや、味の素といの一番と本だしなども安価で美味しくなるのでよく使いました
素朴な質問ですが、ラードを入れたら本格鳥だし自体が崩れかねないですか？ 勿論旨そうに思いますが。
本日2022年12月19日20時～ですけど、たまたま楽天証券の個人投資家向けセミナーを見てたら味の素の社長（藤江さん？）が出ていたので、近所のスーパーにハイミー置いてないので広報活動して下さいと投稿したら、アシスタントの方に読んでいただけました。善処頂けるとのこと。
善処されたらハイミー買いますね。
手間暇考えればラーメン屋で食った方が安くね？ ドンブリ洗う手間も省けるし
手間暇考えればラーメン屋で食った方が安くね？ ドンブリ洗う手間も省けるし
みりん入ってて甘みゼロ？？？？こさんくさい
深いでしょ？
ふっか！
なんか無理矢理言った感に笑ってしまった
リュウジ さんは味柱です。私の生活を守ってくださりありがとうございます
味の素より
ハイミーの方が好きかな
これ、今作ったけど鬼うまいです！😢
鯖6のラーメン食うてるかと思いました🎉
ラーメンは小皿いらん。
ハイミーが無かったので味の素で代用して作ってみました
めちゃくちゃおいしかったです！
またリピします！！
今日作ってみたのですが、くっそ美味かった
鳥チャーシューも柔らかくて美味
この為にハイミー買いました
リピ確定です
作ってみました。
かなり、美味しくて子供達が『お店に行かなくて良いね』って言ってました😊
作ってみました。リュウジさんの出来映えには遠く及びませんでしたが、普段料理をしない自分が作ったにしては傑作と思えるほど美味しくできました。ありがとうございます。
徒歩５分くらいにもっとおいしいラーメン屋さんない？めんどう
材料紹介 1:56 調理開始(実質) 3:26 カエシ作成 7:05
鶏肉チャーシューラーメン何て中華飯店何かでは滅多に無いですからね。
りゅうじのレシピを見ると、なぜ外食が美味いのかが良く分かりますね！
大量のうま味調味料と大量の油、コレですわ。
自分はハイミー派♬
むね肉で作りましたが、本当に美味しかったです！もも肉より少し硬いので薄切りにしたらバッチリでした😊
1人分のラーメンだったので、残ったかえしとスープでゆで卵漬けて煮卵にしてみました🎉
いつもありがとうございます！
あんまり、調味料についてのウンチク話すと、また けんますさんに動画でパクられますよ。暗記力だけは、いいからな あのオヤジは（笑）
飲みながらもハイミーを使った家庭ラーメンをブレずに伝えてくださるのがとても身近に感じ嬉しかったです。
これはマジで美味しすぎた！
リュウジさんのレシピ50個くらい作ってきたけど、個人的にはこれとチキチキボーンがダントツの2強です
僕の料理スキルだとこれ作るのに1時間半くらいかかるけど、1時間半でこの味ができるなら全然定期的に作りたくなる！
かえしにチャーシュー漬け起きするとよりチャーシューらしくなりかえしにも肉のうまみが入りより良くなります
いつも勉強させていただいております、ありがとうございます。
ひとつお伺いしたいのですが、よくラードを使われますが、代わりに、お店で無料配布されている牛脂を使えないものでしょうか？ 味が変わってしまいますか？・・・