身も心も温まる味噌煮込みうどんの作り方#shorts

身も心も温まる味噌煮込みうどんの作り方#shorts

■ポイント■

01.ザラメを使うべし

02.八丁味噌が決め手

03.うどんは茹で麺がおすすめ

ザラメをおすすめする理由は味にコクが生まれるからです。
普通の砂糖でもいいですが、美味しくするにはやっぱりザラメ
三温糖がある人はそれでもいいですよ。

八丁味噌は比較的地方のお味噌の中でも手に入りやすい味噌だと
思います。八丁味噌がないひとは赤味噌で代用可能です。

いつもは冷凍うどんを推しますが、この料理に関しては
茹で麺がおすすめです。
理由は煮込み麺なので冷凍だと時間がかかるしちょっと
味が染みにくいです。冷凍は頑丈に作られているので
茹で麺の方がスッと味が入ります。

材料さえあればすぐにできるのでこの寒い日を
温かい料理で乗り越えましょう🥺

■材料 １人前 ■

うどん 1玉
人参 30g
ごぼう40g
鶏モモ肉 100g
白ねぎ半本
揚げ 1枚
かまぼこ お好みの量
卵 1個

味噌だし

ほんだし 小さじ1.5 7g
ザラメ 小さじ2 10g
八丁味噌 大さじ1.3 20g
味噌 小さじ1 5g 家にある味噌でOK
みりん 大さじ1 15g
酒 大さじ1 15g
濃口醤油 小さじ1 ５g
水300cc

■作り方■

01.材料は動画のように切っておく

02.味噌だしを計量しておく

03.土鍋又は小鍋にうどんを入れ材料を盛り付けたら
　　出汁を入れ火にかける

04.中火で湧いてきたら鶏肉や野菜に火が入るように動かしながら3分ほど煮込みます。

05.仕上げにかまぼこと卵を落とせば完成