【実家】ジャンボ家のエビチリの作り方【レシピ有り】

【実家】ジャンボ家のエビチリの作り方【レシピ有り】

どうあーいいじゃん
レゴ絡めると
うわーこれがエビチルですわ
うめ
[音楽]
今回はですね
[音楽]
ほんとコメント欄でも山ほど書いてあった
ので
ちょっとねうちの母ちゃんのね
エビチリの作り方1からやろうということ
でございましてなんかお母さんありがとう
ございましたなんかあの文字でレシピを
いただいてねあのねあのレシピがあって
本当ね100人ぐらいの人がね送ってくれ
ましたよあのエビチリ作りましたみたいな
[音楽]
いいんじゃないか
なかなかあんまりないかな
大振り以外なんか食べたことないですけど
取り寄せてる
嘘でしょそこで瞬間で
固まるこんな大きな何キロかなこんな
大きな
え昔はでも
ニンニクで豆板醤
全然違うでこれが
鈴子さんの料理のも代名詞とも言うべき
きび砂糖そうです
それでただでこれねエビはそのあの
レシピに書いたけどここに三角があって
ここがもう危険だからここも絶対通るで
このあのなんだっけリストバンドみたいな
ところとか
残して
え何あなた海老のその部分
の中ではねここを残してそれでここはあの
何ここ汚れ溜まってるから包丁とかで
こっちはそうなんだけど
汚れを取るんですねはいそれが大事な作業
になるあ
確かにすごい取れますねそうすると
[音楽]
いいよでもさこれがさ他のエビチリだとさ
片栗粉しないパターンめちゃくちゃ多いよ
ねあその
プリプリのままにしちゃうってさ
人間のスライスね
えっそんな大粒のお兄さんなんですか
火つける前ってレシピねいいよいいよもう
そんなに
感覚の
みじん切りにしたらいいかとか
昔そうですね
残るんだねなるほどね今までやってきたら
これが一番いいなるほどそして
気をつけない
いつも通りやるねこれ
食べても美味しいよ
食べたことあるんですか
も特に香りはしないですけど
危ないよ何やってんのそれで嗅ぎた時火傷
したら大丈夫ですもう33なんですよ
これにこれでねはい
玉ねぎこれも大事ですよね
玉ねぎに旨味を移すと言いますかね
いや玉ねぎ
玉ねぎから
甘みがたくさん玉ねぎはもう本当に
甘みの塊ですから
これお母さん1回時間ないからまあ今
ぐらいの時にまあいいかなと思って作っ
たらやっぱり口に当たるんですよーく
熱心に書いたけどよく炒める玉ねぎは
ちゃんと炒めるんですよね
でこれちょっと今いいと思ってたから
すいませんね適当でいやいや料理ってそう
いうもんですからで主婦がいちいち測っ
たりしますよね今んとこね辛味と旨味が
たっぷり詰まってるんでそこにやはり
甘みを
さんって書いたっけレシピにねあでも結構
入れるんですね
でもね黒木瞳さんはねあの
砂糖も使わないって言ってらっしゃいまし
たからね
足りなかったね
どうあーいいじゃん
美味しそうだぜ
これってどんぐらいあげる時間の目安と
かってあったりするんですか
これを大きいですよ
どうなんだろうあの色がほら
色で色で判断されてるんですね
うんだから
結構早いんだけど
万が一生だと嫌ですよ
うまそうこれこれ
皆さん
上げてすぐ入れる
猫絡めると
うわーこれがたくない道では
美味しそうこれでポイントは
言ったけど
このまま鍋にここにエビの旨さが入るの
このタレの中からちょっと決まらないなっ
てなんか
チリソースの時味がイマイチと思っても
この
揚げたり入れると
美味しくないなるほど最初の油が多いのも
全然気にしないとなんかその方がね
美味しくできるのなるほど
多いと思ってもなんか
油少なめがいいみたいなね現代昨今に
えーね本当に
あなたもね
ずれやめてくれる
やめてこんな感じ
うわー
ごめん
おいしそう
というわけで
改めまして
実家武のエビチリ鈴子さんから完成で
よろしいですか完成です
[音楽]
ね
[音楽]
[音楽]
[音楽]

#実家飯 #エビチリ #ジャンボママ
•ジャンボたかお（レインボー）
ジャンボフィクション私小説「泣いたジャンボ」
https://note.com/jumbo_takao

Twitter
Tweets by kando_jjj

•芦名Ｐ
Youtube【９９歳の祖父と２人暮らし】

※以下､ジャンボママから送られて来た文章をそのまま掲載しています！是非､御一読下さい🙇‍♂️
ーーーーーーーー

【エビチリのレシピ】

★油ものは、火傷しない様にくれぐれも気をつけましょうね！

フライパンは2個使います
①海老を揚げる用フライパン
②チリソース作る用のフライパン

✤海老の処理
(材料)
①頭無し天然海老　大15尾
②片栗粉　適宜

(作り方)
①尻尾は残して、
殻と尖った三角(♦危険！口の中切ります)
を必ず取り、背わたも綺麗に取る

②海老の水気をキッチンペーパーでしっかり取る
♦油が凄くはねますので、火傷要注意！
★私はいつも目の下全部をバンダナで覆って揚げていますよ

③塩をパラパラとほんの少量かけて馴染ませて（小ぶりの海老なら塩はかけない）
キッチンペーパーで再度水気を取る

④片栗粉を尻尾まで、まんべんなくまぶしておく

✤チリソース
(材料)
①油　　　　大さじ5
②にんにく　5片　　(スライスにする)
③生姜　　　にんにくの３分の１　
　　　　　　　　　(スライスにする)
④玉ねぎ　　４分の1(みじん切り)
⑤豆板醤（出来ればユウキ製）小さじ3
⑥ケチャップ　大さじ5　
⑦きび砂糖　　大さじ3
⑧醤油　2滴か、塩ほんの少々どちらか

(作り方)
①ニンニク5片をスライスしたのと、
にんにくの量の３分の１の生姜のスライスを

②火を付ける前の、大さじ5杯の多めの油に入れて、火をつける

焦がさない様に弱火でじっくりと3分くらい炒めてニンニクと生姜の香りを油に染み込ませたら、ニンニク生姜は取り出す

③ニンニク生姜の味が染みた油に

④玉ねぎ4分の1のみじん切りを入れ弱火で炒め、透明になっても、まだじっくり3分炒める

その中に
⑤豆板醤(ユウキの豆板醤がお勧め)
小さじ3（辛いのが苦手なら加減して）を入れて全体に混ざる様に弱火10回かき混ぜながら炒める
炒めたらその中に

⑥砂糖大3　(好みで)
⑦ケチャップ大5 (好みで)
⑧醤油少々か塩少々

を入れて焦げない様に弱火で10回混ぜ炒める

★ここで味見して、好みの味にします
酢は入れませんよ

⑨片栗粉をまぶした海老を
　別の新しい油で強火で揚げる
　♦はねる危険あります！♦火傷要注意！
(海老は結構早く火がとおります
海老が丸く成れば大丈夫ですが、揚げ過ぎると固くなります)

揚げた順に
油きりしないで
弱火で温めているチリソースの中に入れてかき混ぜてなじませる
海老に付いた良い感じの油がチリソースに入って美味しさアップ🖐️

出来上がり☺️

調味料は好みで、足してください

海老の量によって調味料が変わってくるので、チリソースが足りなくなるよりは、
多めに作って、唐揚げなどにもかけても美味しいですし、冷凍保存も出来ますよ

あくまでだいたいです
私は今でも５回くらい味見します😅

美味しくなります様に😉