【スパイス★ポン9】丑（うし）キーマ！　濃厚チーズ風味のビーフキーマカレー　調理時間25分

【スパイス★ポン9】丑（うし）キーマ！　濃厚チーズ風味のビーフキーマカレー　調理時間25分

東京カリー番長　伊東盛のスパイス★ポン！with TOKYO MIX CURRYチャンネル　です。

おうちで本格的なスパイスカレーやスパイス惣菜を楽しんでいただけるよう、できるだけわかりやすく、アシスタントの二宮詩織（料理初級者）と一緒に、調理のコツなどを紹介します！

今回は、手軽でおいしい「ビーフチーズキーマカレー」です。本格的な味わいですが、作るのは案外簡単。そして失敗する可能性が低い、鉄板カレーです。チーズが苦手な方は、半分にしてもOKです。

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今回のメニュー：ビーフチーズキーマカレー
目安の調理時間：25分

【材料・3~4人分】

・調理油：大さじ3

＜ホールスパイス＞
　　・クミンシード：小さじ1/2
　　・クローブ：8粒
　　・シナモン：1/2本

・玉ねぎ（粗みじん切り）：中1個（250g）
・塩：小さじ1
・にんにく（すりおろし）：3片（15g）
・しょうが（すりおろし）：1片（10g）
・トマトピューレ：大さじ1

＜パウダースパイス＞
　　・コリアンダー：小さじ2
　　・クミン：小さじ2
　　・レッドチリ：小さじ1
　　・ターメリック：小さじ1/2
　　・ナツメグ：小さじ1/4
　　・ガラムマサラ：小さじ1/4

・牛ひき肉：450g
・油：少量（分量外）

・赤ワイン：150ml
・黒糖：大さじ1

・パプリカ（赤・みじん切り）：1/2個
・粉チーズ：大さじ３～４

【作り方】
【１】フライパンに調理油をひき＜ホールスパイス＞を中火でテンパリングする。
【２】玉ねぎを加え塩をふりさっと炒めたらにんにくしょうがを加え、青臭さがなくなるまで炒める。
【３】トマトピューレを加えよく混ぜ合わせたら火を弱め＜パウダースパイス＞を加え1～2分炒める。
【４】別のフライパンに少量の油をひき（分量外）牛ひき肉を炒め、【３】のフライパンに合わせる。
【５】肉を焼いたフライパンに赤ワインを注ぎ10分～15分沸騰させ（もしくはフランベし）アルコールをとばしたら黒糖を加え溶かす。
【６】肉にの入ったフライパンに【５】を注ぎ、パプリカと粉チーズを加え混ぜながら5分程煮込んで完成。
（必要に応じて塩味を調整する）

＜これまでの【スパイス★ポン】メニュー＞

サバ缶の出汁キーマカレー！　鯖缶を使って超簡単美味しいカレーを！
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濃厚チーズ風味のビーフキーマカレー
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人参と春雨のスパイスオイル炒め
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