【麹の長芋ステーキ】ホクホクシャキシャキの香ばしい美味しさ #腸活 #簡単レシピ #発酵

【麹の長芋ステーキ】ホクホクシャキシャキの香ばしい美味しさ #腸活 #簡単レシピ #発酵

ニンニクの香りが食欲をそそる長芋ステーキ。
長芋は生でも食べられるので火を通しすぎず、表面を焼くのがポイント。
外側は香ばしくホクホク、内側はシャキシャキが残る食感が楽しめます。

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◆塩麹でゆず香る長芋ステーキ

【材料】4人分
長芋　400g（約1/2本）
ニンニク（スライス）　1片
オリーブオイル（焼き用）　大さじ1
ゆずの皮　適量
黒コショウ　適量
＜調味料＞
塩麹　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1

1）長芋は洗って皮付きのまま1.5cm幅の輪切りにする。
2）フライパンにニンニク、オリーブオイル（焼き用）を熱し、中火で長芋の両面にこんがり焼き色を付ける。
3）合わせた＜調味料＞を加え長芋の両面にからめる。
4）器に盛り、フライパンに残ったタレを上からかけ、好みでみじん切りのゆずの皮、パセリ（分量外・適量）を散らす。
※長芋は皮をたわしなどでこすり洗いしておきます。気になる方はむいてお使いいただいても良いです。
※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

🌸アレンジレシピ🌸
❊オリーブオイル ⇒ゴマ油に
❊味付けの塩麹 大さじ2 ⇒塩麹 大さじ1、醤油 小さじ2に
❊柚子の皮の代わりに ⇒ おろし生姜を
❊仕上げにかつお節と刻み海苔をトッピング

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