プロが教える【やわらか＆ジューシーチキン南蛮】ヒガシマルうどんスープでレシピEspoir3n
埼玉県さいたま市
自家製天然酵母パン・料理教室
Espoir3n
お手軽、鶏むね肉をつかって
チキン南蛮をご紹介します。
鶏むね肉は、パサつくから食べにくい
揚げるのが大変！
そんな鶏むね肉をジューシーにしっとり
油いっぱいで揚げない
失敗なく簡単にできる方法を
ご紹介します。
鶏むね肉をジューシーにしてくれる
ポイントは、ヒガシマルのうどんスープですよ！
使い方にちょっとしたコツがあります。
チキン南蛮
材料
鶏むね肉 ３００ｇ
漬け汁
ヒガシマルうどんスープ １袋
砂糖 ひとつまみ
水 1/4カップ
衣
小麦粉 適量
卵 1/2個
南蛮酢
しょうゆ 大さじ１と1/2
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
酢 大さじ１
タルタルソース
ゆで卵 １個
玉ねぎ 1/6個
ピクルス お好みで
マヨネーズ 大さじ３
パセリ 適量
※牛乳 （ソースが硬いときは牛乳で調節する大さじ２
作り方
１，保存袋に水、ヒガシマルうどんスープ、砂糖を入れて
鶏むね肉を入れて冷蔵庫で１時間漬ける。
鶏むね肉は１枚でも、食べやすく切ってもＯＫ。
漬け汁に漬けると簡単に下味がつき、ジューシーに
仕上がります。
漬ける時間は、前後してもいいです。
できるときに漬けて準備してください。
２，お肉の漬け汁をペーパ＾で軽くふいて
溶き卵、薄力粉をつけます。
３，フライパンに少ない油を入れて
中火でお肉を揚げ焼きします。
ゆっくり７～８分揚げてください。
切ってあげると４～５分、時短になります。
４，南蛮酢はしょうゆ、さとう、みりん、酢を
耐熱容器に入れて６００ｗ３０秒温める。
５、揚がったお肉に南蛮酢をかける。
漬け込まなくていいです。
６，タルタルソースを作ります。
ゆで卵をフォークでつぶし、みじん切りの玉ねぎ、
お好みでピクルスのみじん切り、マヨネーズ、パセリを
混ぜ合わせる。
硬いときは、牛乳で調整してください。
お肉にタルタルソースをかけて出来上がり！
みなさんぜひ作ってみてくださいね。みなさん作ってくださいね。
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