こんにゃくの青じそ和え　〜糖尿病専門病院の管理栄養士が考えたレシピ集vol.04〜

こんにゃくの青じそ和え

　●材料（２人分）
　　　板こんにゃく・・・１６０ｇ
　　　青じそ・・・２枚

　●調味料
　　　酢・・・１０ｇ
　　　濃口しょうゆ・・・１０ｇ
　　　和だし・・・５ｇ

　●下準備
　　　①こんにゃくを塩もみする。（臭み，ぬめりを取るため）
　　　②こんにゃくを茹でる。（約1分30秒）
　　　③青じそはたて半分に切り，千切りし水にさらし，水気を切っておく。
　　　④こんにゃくは長さと厚みを半分にし，短冊切りにする。

　●作り方
　　　①なべにこんにゃくを入れ強火で空いりする。
　　　②酢，濃口しょうゆ，だしを入れ混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。
　　　③冷めたら青じそを混ぜ，器に盛る。

　●もう一品ほしい時に便利な低カロリー小鉢です。身体にやさしい料理です。一度作ってみてください。

　医療法人社団正名会池田病院
　https://www.ikeda-hp.jp/
＃糖尿病食＃青じそ和え＃管理栄養士レシピ