【脇屋友詞 meets 高知】四万十ポークの塩豚と春雨の煮込み

【脇屋友詞 meets 高知】四万十ポークの塩豚と春雨の煮込み

海の幸、大地の恵みがいっぱいの高知県、脇屋が現地で出会った食材を使って、家庭で手軽にできる中華のメニューを紹介するシリーズです。第二回は、四万十ポークで作った塩豚肉と春雨をスープで煮込むご飯にぴったりのおかずです。塩豚肉はうま味と塩分がギュッと凝縮されているので、出汁替わりにも使える優れものです。春雨の煮込みは中国料理の定番ですが、コツは戻し方とスープの吸わせ方。おいしく仕上げるコツをご紹介しています。肌寒くなって温かいおかずが欲しくなる季節、ぜひお試しください。