全卵のカルボナーラ〜自家製パンチェッタを使って〜 #shorts #パスタ #料理 #レシピ #カルボナーラ #自家製パンチェッタ #全卵のカルボナーラ

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前々回紹介した自家製パンチェッタを使っ
たカルボナーラ第2弾前回の卵黄だけの
カルバナーラとは違い今回は全卵を使い
ます全卵を使うことで少し軽やかな感じに
仕上がるのでさっぱりとした気分に食べ
たいカルボナーラになりますなので今回は
前回より少し細めの1.8mmのパスタを
使います
このカルボナーラって全卵を使ったり卵黄
を使ったりといろんなパターンがあるん
ですがこの中から一つお気に入りのものを
選んでもいいですし気分や他の料理に
合わせて変えていくのも面白いと思います
[音楽]
とにかく湯煎のするポイントは
焦らずにゆっくりと加熱していくことそう
するとこのような綺麗なとろみがつきます
盛り付けは今回
豪快にいきます
そして最後にwhatとパルミジャーの
レッチャーのかけて完成ですそして次回は
僕がローマで一番美味しいと思った
筒状のパスタリガトーニを使った
カルボナーラを作ります