【まかない名人劇場】お、おむすびはこれが最高なんだな。最高に美味しい『梅ひじきの煮物』の作り方教えます！
【材料】
ひじき おわん１杯
ちりめんじゃこ ５０g
刻み梅 ５０g
白ゴマ 大さじ２
命の出汁 ２００cc
砂糖 大さじ３
塩 小さじ１
しょう油 少々
酒 ５０cc
みりん ５０cc
ごま油 大さじ３
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煮物なので調味料の分量は参考程度にして、最終的には自分で味見しながら味を決めてくださいね。
コツとしては、梅とじゃこの塩分を計算に入れるということです。最後に合わせた時にちょうど良くなるように、ひじきの味付けは甘めで塩分控えめにしましょう。
ひじきは戻した後よく水に晒しましょう！
＃和食の基本 ＃梅ひじき ＃おにぎり握り方 ＃山下清
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レシピ本 究極のおうちまかない飯
20件のコメント
ありがとうございます♪
砂糖とみりんの話はすごく参考になりました
さすがまかない名人ですね
いつも有難う、ひじきはお豆と煮ますけれど、梅は知らなかったです。頭に入れておき作ってみたいです。明日は麻婆豆腐作ります。清さん、とっても似合ってますよ。素敵です。
ひじきの煮物は大好きです！ ひじきの煮物で飯食えますよね、砂糖とみりんの使い分け初めて知りました勉強になります。
大将の人柄が一人芝居の中に出て
面白いサービス有って
調理の分かり易い説明
ありがとうございます。
都にかんうらやましい
ケロちゃん桶って最高ですよ
マックスコーヒーよくご存知で
おいそうにたべますねー。それでもぜんぜんふとりませんねー
しまりん桶wwwww
面白いんだな。切り干しや高野豆腐の独特の匂いもさらすといいのかな？あのひじきで炒めた白滝と合わせたりするのも美味しいそう。焼き飯もいいかも。ねたが同世代なのも美味しさがまします🥳
料理の腕もいいけど
芸の腕も立つんだな～
清さんの小芝居がまたいいね
これは作ってみたいです
サムネの山下清感w
ヒジキも大好きで、ヒジキ御飯作ります。美味しいレシピありがとうございますm(_ _)m
大将、日本食の基本、勉強させて頂きました🎉
大将、こんにちは✨おにぎりの斬新なの求めてました🎉
masterします。maro
おふくろ直伝のひじき煮はたまに作るけれどカリカリ梅は気が付きませんでした。
というか思ってもいませんでした。
今度トライします。
ちなみにおふくろはちりめんじゃこではなく極小の小女子を入れて拵えてくれてました。※山芋入りいつもありがとうございます。
孫娘にも大好評でした。ご教授、いつもありがとうございます。
えっ🤯ひじきを炒めるゴマ油 多くないですか？
でも結果オーライ💪😋
みせで、流して欲しい😂