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    Bonito recipes 「かつお」レシピ

    【咀嚼音動画】初鰹のたたき・塩たたき・漬け・出汁茶漬け【ASMR no talking】Seared Bonito



    【咀嚼音動画】初鰹のたたき・塩たたき・漬け・出汁茶漬け【ASMR no talking】Seared Bonito

    上喜元を教えて下さった、ハマララ様、
    ありがとうございました。

    ■このチャンネルに関して
    http://harusamecook.blog.jp/archives/8282941.html

    ■リクエストに関して
    http://harusamecook.blog.jp/archives/1933151.html

    ■コメントに関して
    http://harusamecook.blog.jp/archives/8283151.html

    ■Twitterアカウント

    ■使用機材
    撮影：iPhone
    マイク：AGPTEK Z02 コンデンサーマイクロホン
    編集ソフト：imovie（mac）
    ———————
    ■お品書き
    初鰹のたたき・塩たたき（腹部分）・漬け・漬けの出汁茶漬け

    日本酒
    上喜元（じょうきげん）特別純米 からくち ぷらす12

    ■薬味
    新玉葱・葱・茗荷・にんにく揚げ・大根おろし
    七味・ポン酢・生姜・わさび・柚子胡椒

    ■調理法
    ・鰹のたたき
    鰹に串を打ち、
    コンロで皮目から炙り（皮目８割・身２割）
    すかさず氷水で２分ほど冷やし、
    取り出して水分を拭き取る。刺身に引く。

    ・塩たたき
    粗塩を大２ほど手で擦り込み、
    上記と同じ方法で炙る。

    ・漬け
    おろし生姜・おろしニンニク・
    醤油（大さじ１）・ごま油（少々）・塩（少々）
    を混ぜたものに30分ほど漬ける。
    仕上げにゴマをまぶす。

    ・出汁茶漬け
    出汁をとり（粉末などの場合おそらく小さじ１ほど）
    醤油：みりん＝１：１ほどで味を調整
    塩・砂糖を少々
    ご飯の上に漬けと大葉を盛り付け、出汁をかける。

    View 36 Comments

    36件のコメント

    1. @asmr-us1dn on

      こちらのコメント欄でのご返答は、現在控えております。
      ご質問・ご要望は新作動画のコメント欄、もしくはTwitterにて頂戴できればと思います。
      お手数をお掛け致しますが、何卒宜しくお願い致します。
      2018年4月12日現在

    3. @Sachamaru. on

      なんとなくだけど…自分が出産したからそう思うのかもしれないけど、春雨さん子ども生まれたから更新できなくなったのかな…
      そういうポジティブな理由だといいなー

    5. @gswa395 on

      11歳の時に見て今17歳になりました
      カツオのたたきが好きになったのも春雨さんのおかげです😢

    12. @おやま-i4y on

      お酒飲めるようになってから改めて観ると中々とんでもないスピードで日本酒飲んでるなこの人…？
      そのサイズのグラスでぐびぐびいく度数じゃないだろその銘柄w

    17. @sayaka5319 on

      6年前からずっとだいすきです、大人になっちゃいました
      これみながらお酒のむのすきです

    20. @user-qv2yo3js6v on

      ローストビーフおすすめ流れてきたから久しぶりに春雨さんの中で1番好きなここに飛んできました　相変わらず爆うまそう

    22. @maropiizu_bosatsu on

      この鰹が原点にして圧倒的頂点すぎて、5年ほどお世話になってます☺️❤️‍🔥
      これからもお世話になります❤️‍🔥

    28. @_yahayaha on

      これ見て鰹のタタキ食べたくなってスーパーで買うまでがいつもの流れです🥹💓

    29. @1125againn on

      猫登場 14:39 14:39 14:39

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      猫込み🐱
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    30. @月餅-j8t on

      カツオ食べれないけど薬味のザクザク感でめちゃくちゃ美味しそうだなって(´,,•﹃•,,｀)

    32. @chisa0202 on

      まじで未だにこの動画が1番好きです。薬味も含め、食材全てが絶対美味しいって分かる。どっさり薬味と一緒にかつおのたたき食べたくなる、、☺️✨
      ほんとにおいしそう、、、

    33. @Kohaku0317 on

      この方の動画は何年経ってもまた見に来たいと思えるんだよね🤤
      また今年も聞きに来てしまった(/// ^///)

    36. @hotate552 on

      これを超える飯テロASMR動画に、もう何年も経ったというのに出会えていない。
      あなたが最初で最後の、原点にして頂点。