【映え！】野菜のくるくる飾り切り -鯛の昆布締めの和風カルパッチョ- Vegetable swirls -Japanese style carpaccio-【Japanese technique 】

【映え！】野菜のくるくる飾り切り -鯛の昆布締めの和風カルパッチョ- Vegetable swirls -Japanese style carpaccio-【Japanese technique 】

普段は刺身の飾りで使うヨリ人参を色とりどりでヨッて見ました！！

今回は前回紹介した鯛の昆布締めを和風カルパッチョにして、彩り野菜の飾り切りを添えました。
前回の動画はこちら　https://youtu.be/FJDS13Jyypc

普段は脇役な飾り野菜も色々な種類を使って作る事でシャキッと歯切れのいいワンランク上のサラダに変身！！
手間はかかりますが、クリスマス・誕生日・お正月・ホームパーティーなど特別な日の料理にもおすすめです。
添えるだけで一気に華やかさが増しますよ。見て楽しい食べて楽しいひと工夫です。

動画をご覧いただきありがとうございます！
よろしければチャンネル登録と高評価していただければ嬉しいです。

I made Japanese style carpaccio with vegetables garnish using cured snapper with kelp (kobujime) that I prepare in my previous video.

That peeling technique is called “Katsura-muki” 桂むき and the swirls are called “Yori-ninjin” より人参 in Japanese.
“Ninjin” means carrot because the swirls are usually made of carrot.

I know making the vegetable swirls takes time and some effort. But it’s elevated the dish up and added crispy texture.
It’s good for home party and a dish for something special day!

Thank you for watching!
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https://instagram.com/daidokoroyasu

#japanesetechnique #fooddecoration #katsuramuki
【Food decoration】Vegetable swirls -Japanese style carpaccio-【Japanese technique 】
【Decoración de comida】Remolinos de vegetales-Carpaccio de estilo japonés 【Técnica japonesa】