塩豚＆きのこで絶対美味ロウカット玄米の炊き込みご飯／美味しいヘルシーご飯／ Cooked Rice with Salted Pork belly and Mushroom

塩豚＆きのこで絶対美味ロウカット玄米の炊き込みご飯／美味しいヘルシーご飯／ Cooked Rice with Salted Pork belly and Mushroom

#玄米 #炊き込みご飯 #脇屋友詞
脇屋が毎日食べているロウカット玄米。玄米特有のボソボソ感が無く、白米感覚で食べられる、しかも栄養分が豊富とあって日常的に取り入れやすい主食です。今回はロウカット玄米に動物性、植物性両方のうま味を入れて炊き込みご飯を作りました。
もちろん同じ具材を使い、白米で炊いても美味しくできます。お好みで試してみてください。オイスターソースのタレで味変もお楽しみください。

塩豚のレシピはこちらから↓

　

■■ロウカット玄米で炊き込みご飯■■
ロウカット玄米 300g
水 　　600ml
※水加減は普通に炊飯する場合と同じ。ロウカット玄米は白米より水を多く吸収するので、この分量で炊いています。

塩豚 60g
きのこ 80g
干し海老 大2
油揚げ 1枚

シャンツァイ 適宜（青ねぎなどでもOK）

《調味料》
■味変のタレ
胡麻油 大2
醤油 大1
オイスターソース 大2

1. ロウカット玄米は1時間浸水する。
きのこ、油揚げは大きさを揃えて切る。塩豚は1~2cm角程度に切る。

2. 土鍋に浸水した米を入れ、塩豚、干し海老、油揚げ、きのこを入れる。
強めの中火にかけて沸騰してきたら火を弱め、合計で20分を目安に炊く。火を止めて5分蒸らす。

3. 炊いている間にタレを作る。
小さめの鍋に胡麻油、醤油、オイスターソースを入れて弱火にかけ、混ぜながら一煮立ちさせる。

4. 炊き上がったご飯を器に盛り、青みを飾る。ソースを添えて完成！

東洋ライスのロウカット玄米
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