【ご飯のお供】ホテルニューオータニ 大観苑 黒岩料理長の「茄子の挽き肉あんかけ」
「おうちで食べチャイナ」第１０弾！！
ホテルニューオータニ大観苑 黒岩料理長が、家庭でカンタンに出来る「茄子の挽き肉あんかけ」を紹介します！！ 「失敗しないとろみのつけかた」は必見です。
ありふれた食材でご馳走を作る一流シェフの技をご覧ください。
皆さんも是非「おうちで食べチャイナ」！
【食材】
茄子（２本）、豚ひき肉（４０ｇ）
長ネギ（1/2本）、ショウガ（ひとかけ
【調味料】
油（大３）、醤油（大１）、日本酒（小１）、
砂糖（小１）、スープ（１００ｇ、鶏油、たまり醤油入り）
水溶き片栗粉（片栗粉大１・水大２）
ごま油（小１）、万能ねぎ（適量）
協力：ホテルニューオータニ
東京都千代田区紀尾井町４－１
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中国料理 大観苑
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/taikanen/
撮影・編集：公益社団法人日本中国料理協会
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#公益社団法人日本中国料理協会
9件のコメント
美味しそう。私達は大抵茄子も挽き肉もワンテイクで全部煮込んで麻婆茄子にしてしまう事が多いのだけれど…こっちの方が品がありそう。
あと、火を使って焼いてる時にカメラさんのアングルが料理長の肩越しになるのでがいいです👍他の料理番組さん達もこのカメラさんを真似して下さい。
いつも拝見しています。
めちゃくちゃ美味しそうです！
お手軽だし。🍆好きなのでやってみますー。
有名シェフばかりが教えてくれるこのチャンネルはありがたいです！
テッパンの組み合わせですね！ちょうど茄子があるので長ねぎと豚ひき肉買ってきて作ります💪
超一流のシェフの手捌きを動画で見ながら指導してもらえるなんてありがたい。一旦火を消すのは大事みたいですね。
このシリーズ。
ものすごく家庭向けにアレンジしてくれつつ、プロのこだわりも見せてくれて最高です。
なにより美味しそうだし！
専用の調理器とかでなく、家庭にあるもので作ってあるのが参考になります。また、茄子の切り方は参考になりました。別の炒めもの作るときなやってみます。今度、家で作ってみます。ご教授ありがとうございます。
ナス好きとしてはたまらんー😍
チャーハン動画がズバ抜けて再生回数多いの見ると麻婆とか唐揚げみたいな家庭で食べたい中華料理がみんな見たいのかな
今度作ってみよう❗️