もちもちシャキシャキ食感が楽しい【桜エビと春キャベツのぺペロンチーノ】春の食材たっぷり
#パスタレシピ#簡単料理#料理家
桜エビと春キャベツのぺペロンチーノ｜Sakura shrimp and spring cabbage spaghetti aglio olio e peperon（2人分）
スパゲティ 160g
春キャベツ 1/4個
ニンニク 1片
桜エビ(釜揚げ) 60-70g
(乾燥桜エビの場合は20-30g)
アンチョビペースト 小さじ1
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ2
黒コショウ 少々
パセリのみじん切り 少々
作り方｜How to make
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1
キャベツは食べやすい大きさに切る。
ニンニクはみじん切りにする。
2
3-4リットルのお湯を沸かし、湯の量の1％の塩(分量外)を入れて、スパゲティをアルデンテに茹でる。
茹で上がり2分前にキャベツを加えて茹でる。
3
フライパンにオリーブオイルとニンニク、赤唐辛子を入れて火にかけ、ニンニクがこんがり狐色になり始めたら、桜エビとアンチョビペーストを加えてひと煮たちさせて火を止める。
スパゲティが茹で上がったら、キャベツと一緒に湯切りをして、茹で汁1/2カップとともにフライパンに加え、加熱して全体が混ざったら、火を止めて塩味を調える。
4
皿に盛って黒コショウ、パセリのみじん切りを散らす。
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ポイント｜Point
ペペロンチーノはニンニクの焦がし具合で味が変わるので、中弱火でじっくりニンニクをフライするように炒めましょう。
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ジュニアアスリートフードマイスターの資格を取得したこともある
タレント/モデルの若林翔子が、
料理をこよなく愛する料理研究家/フードスタイリストの鈴木茜、
栄養士/フードコーディネーター/食育アドバイザーの高橋真希とともに
気取らず作れる 本当においしい料理と料理に役立つヒントを紹介します
毎日のこんだてに ちょっと特別な日のおもてなしにも大活躍する料理動画です
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