お手軽鶏むね肉がサクサク&超ジューシー！一口サイズで無限に食べられる！鶏むねチキンカツの作り方
今回のコウケンテツキッチンは、チキンは裏切らないシリーズ！
鶏むね肉が超柔らか！一口鶏むねチキンカツをご紹介します！
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:01 下ごしらえ
04:45 調理
07:33 試食
【材料（2人分）】
・鶏むね肉：大1枚（約350g）
・塩：小さじ1/3
・小麦粉：大さじ2
・粉チーズ：大さじ2
・溶き卵：1個
・パン粉：適宜
・サラダ油、オリーブオイル：各大さじ3～4
●ソース
・バター：5g
・トマトケチャップ、中濃ソース：各大さじ3
・牛乳：大さじ2～3
【ポイント】
一口サイズで格子状に！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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コウケンテツさんのレシピ
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◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
吉原 亨（HOOP）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
＃鶏肉
47件のコメント
サクサクの音聞こえましたー！の瞬間に材料出して作りました🎉お肉柔らかで美味しかった!手間もかからず、手も汚れないので、一気にチキンカツのハードル下がりました🙌あと、ソースも絶品、ミルクを入れるの、目からウロコでした✨パンに挟んでも美味しそう😄
初めてチキンカツを作りました🎉
ビビっちゃって、ちょっと火を通しすぎたのかも。。
でも、しっとりで粉チーズが効いて美味しくて爆食いでした😂
次は先生の言うとおりサッとカラッと揚げます😂
食べやすい大きさに切って、1歳半の子どももパクパク食べてくれました。ありがとうございました。
今日の夕飯と明日のお弁当用に作りました！！一口サイズ最高です！
グリーンのエプロンが春らしくて素敵です
これも作ります！！
カツが好きな高齢の母ですが、嚥下機能の低下が見られる母には噛む飲み込むの心配があり、食べさせてあげたいとずっと思いながらもできずにいました。早速作り柔らかさにびっくり、母も美味しいと喜びながら食してました。コウ先生感謝してます😊
師匠！ビックリするくらい美味しかったです❣️
いつも最高のレシピ、ありがとうございます❣️
夕飯に作りました。倍量作ったのですが大人3人でペロリでした。ケンテツさんのおっしゃる通りこのソース絶品です‼︎たっぷりかけてもぜんぜんくどく無かったです。3150でした！
いつも家計の味方レシピ助かります。ありがとうございます！
前回のチキンカツ、夫が胡椒で食べるの良い！と気に入ってお弁当にも入れたいなと思っていたので一口サイズ嬉しいです😊
揚げ物は絶対家でしないマンの私でも、これならやってもいいかなぁ～と思わされるレシピでした。
今日作りましたが、子供がジューシー！毎日でも食べたい！と言っていました🥰
家族がチキンカツ大好きなので夕飯のメニューに作りました。いつもより洗い物も少なく簡単に美味しくできました。揚げ焼きで油も少なくて助かります。冷めても柔らかく家族からも好評でした。ソースに牛乳を使うのは初めてでしたが、とてもまろやかなお味で美味しかったです😊
いつも素敵なレシピありがとうございます♪
今作っていただきました❣️
とっても美味しいです😋
ありがとうございます😊
下味がシンプルなのにしっかり旨味があって美味しかったです！
たくさん作って冷凍保存しました。
コウさんのおかげで今日の晩ごはんは素敵なチキンカツ定食になりました♡
残りは明日サンドイッチにしちゃおう(〃>◡<〃)
2回目動画見ながら作りました！すぐ揚がるから時短で最高です！ソースも美味しいし一人暮らしでも作りやすいレシピありがとうございます！
追記です！
余りをチキンカツサンドにしたらソースも相待って最高でした😚💕
むね肉嫌いな主人が一言。
「これめっちゃうまいんだけど」
柔らかくて鶏むね肉ということに気が付かなかったようです！
コウ先生ありがとうございます😭
むね肉なのに、パサパサしていなくて柔らかく想像より遥かに美味しかったです。
ソースも最高でした！
家族にも大好評です(*^^*)
鶏胸肉、パサッと感が否めずでしたが、今日作ってみたら、あらｰ！我が家の新しい味❤小麦粉、卵、パン粉の手順が大変な所がショートカットされてて、気軽にできました。チーズがはいっているせい？カリカリ感がとってもいいし、物足りなさもなく、これは定番になります。
レシピ、ありがとうございます❤🎉❤
安いからとりむね肉買ったものの、何を作ればいいかなぁといつも悩みます。
むね肉のカツなんて考えたこともなかった！
正直、前の１枚でやるチキンカツはあんまり。。だったのに、今回のはすっごい美味しかった😊🎉
さすが、コウ先生❤
これからもレシピ教えてください～✨
上手にできました！ソースに牛乳入れて塩分抑えるのは良いですね。味もまろやかで美味しかったです！牛乳無くて豆乳いれたけれど、煮詰めなくていいとのことだったので分離しないで良かったです！
ありがとうございます！😊
洗い物が少なくてメッチャ良い！
食べやすく 美味しい‼️今日は冷蔵庫にあるもので夕飯の支度
材料がちょうどあったので 美味しい夕食のおかず ゲットだぜぇ❤
作ってみたらほんまに美味かった✨
実績と知名度のある料理研究家だからこそ安心&信頼して参考に出来る
純粋なYouTuberだと動画のエンタメ性重視で料理は平凡だったり、より多くの視聴者層を取り込むために無難で万人受けする味に仕上げてしまう
だから目を引くタイトルやサムネイル、面白い動画内容だったりするけど、いざ自分で作ってみても味に感動が無い
でもコウケンテツさんは調理法に良い意味で驚きや発見があり、味も我が家の定番メニューにしたくなるようなレベルの高さで提供してくれる
その上でちょっとお茶目でクスッと出来る部分もあって、決してつまらない動画にはなっていない
3150です
チキンは裏切らないまじで❤😊
美味しくて簡単で何回も作ってます。レシピありがとうございます♪
夫婦でコロナにかかって、お仕事1ヶ月休んじゃったの！極貧生活確定なので、胸肉チキンカツ！ 節約節約～質素倹約～
このソースが超おいしそうだけど、ウチは二人で名古屋なので「味噌カツ」で。と、オーダーされてしまうのが、カツの難点ｗ
失敗しました…鶏むね肉1枚だけで作ったら美味しすぎて、あっという間になくなりました。次は2枚で作ります！
今日はこちらをリピートしちゃおう〜❤
むね肉前に、コウさんの動画❤
今日はチキンかつにします😆
こちらのレシピは最高でした！ソースも本当に美味しかったです。洗い物を出さずにすむ段取りが本当に素敵。
コウ先生のレシピはどれも間違い無いから，これも南蛮漬けも食べたくて、今日どれにするか悩みます😂
胸肉何枚も買うてきたらよかったー！
こんなに簡単なのに美味しくてびっっっっくりです😳
初めてチキンカツこちらのレシピで作りましたが、大変美味しかったです。家族にも好評でした！
新米主婦です。お料理憂鬱な日も先生のレシピに助けられています😊タレが最高♡主人も絶賛しておりました♡
2枚分作って1枚分は衣をつけてあと揚げるだけ！って状態で冷凍したものを今日食べたのですがそれでもめちゃくちゃ美味しかったです……もうケンテツさんにはお手上げ🤷♀️笑
サ◯ゼ◯アのチキンと競争できる?!
お塩とチーズがええ塩梅です✨そのままでもソースいらず充分おいしいですね。
料理は一手間でかわりますね❤
Kohさん、今日も庶民に寄り添ったand面倒臭いを上手に工夫した料理、有難う御座います❤
基本を教えて下さるので、凄くお手本になります。
優しい雰囲気超絶イケメンが大好きです。
いつまでもお身体に気をつけて頑張って下さいね
❤❤ずぅーと応援してます(*^^*)
暑くて食欲イマイチの時も、イェイ！の一声で元気が復活します😊😊
どうしてもお礼を言わせてください。切り込みを雑にしか入れられなかったけど、袋でモミモミしてから、作っておいたあげないパン粉をまぶしてヘルシオのトンカツコースで焼きました。友達に出したら「うーーん、やわらかい。何もつけなくても味がついてる。美味しい。200点！」と言われました。私は小麦粉の代わりにオートミール粉を使って、卵もとかずにそのまま袋に入れモミモミして短時間で出来ました。とってもおいしかったです。ありがとうございました😊
作って食べた瞬間、リアルに「えっ？！」て声が出ました😂
表面サクサクなのに口当たりしっとりでめっちゃ美味しかったです！
短時間でできるのもいいですし、胸肉に格子状に切り込みを入れる手間もこんなに美味しく仕上がるなら全く苦ではないです〜
コウケンテツさんの
料理はどれも美味しく
説明も分かりやすく
家族からも美味しいと言ってもらえてます🍀*゜
いつもありがとうございます✧︎*。
Моя мама мені у дитинстві готувала курячі та рибні котлети ❤смакота
チキンカツどころかフライすら初挑戦でしたが、サクッ、フワッとした熟練者のようなチキンカツができて感動しました！
コウさんの動画はいつも初心者にも分かりやすく簡潔にポイントを説明してくださるので殆ど失敗したことがありません。
ちょっとレベル高そうな料理でも、コウさんの動画なら「挑戦してみようかな？」と思えます☺️
作りました
とてもおいしかったので 再度作りたいなぁって 再度 訪問しました
冷凍しても とても おいしかったです