食べるのも作るのも暑い日にぴったり 蒸しなすたっぷり棒棒鶏 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(もも・大)・・・1枚
なす・・・3個
トマト・・・1個
香草(パクチー)・・・適量
A: 白練りごま・・・大さじ2
A: 醤油・・・大さじ1/2
A: 酢・・・大さじ1/2
A: 砂糖・・・大さじ1/2
B: 塩・・・少々
B: 胡椒・・・少々
B: 料理酒・・・大さじ1
【手順】
(1) トマトはヘタを取り、横に幅5~6mmの輪切りにする。
(2) 香菜は葉を摘む。
(3) 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、身の厚い部分を切り開いて厚みを均一にする。
(4) 3を耐熱皿にのせる。
(5) Bを順にふって、ふんわりとラップをかける。
(6) 電子レンジ600Wで3分ほど加熱する。
(7) 鶏肉を裏返して再びラップをかけ、1分ほど加熱する。
(8) 電子レンジから耐熱皿を取り出して、ラップをかけたまま冷ます。
(9) なすはへたを切って皮をしま目にむき、1個ずつふんわりとラップで包む。
(10) 別の耐熱皿にのせて、電子レンジ600Wで3分ほど加熱する。
(11) ラップごと冷水にとって冷ます。
(12) ラップを取って水気を拭き、手で縦6等分に裂く。
(13) 鶏肉が冷めたら、縦半分に切ってから横に幅1cmのそぎ切りにする。
(14) Aを混ぜ合わせて、ごまだれを作る。
(15) 器の周辺にトマトを少しずつ重ねて並べ、なす、鶏肉を順にのせる。
(16) ごまだれをかけ、香菜を添える。
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