【旨味✖︎旨味、異次元の存在感】豚肉と牡蠣のムニエル、レモンケッパーバターソース

旨み×旨み×バターの攻撃をくらいたくなりました！🐷🍋🧈🌿

厚切りの豚肉入手次第、作りたいと思います😊 治部煮にならないようにがんばります！

レシピ、覚え書きです。

★豚肉と牡蠣のムニエル レモンケッパーバターソース
レシピ:KAZ PEANUTSさん

〈材料〉
豚肉 200g
牡蠣 3個（ハマグリでも可）
バター 40g
エシャロット 10g
ケッパー お好きなだけ
エスプレット または一味唐辛子パウダー
レモン くし切り1片
イタリアンパセリ
オリーブオイル
サラダ油

〈作り方〉
・お肉屋さんで一枚200gの厚切りポークを買ってくる。
・お肉に塩胡椒をして、薄力粉を全体的にまぶす。
・フライパンにサラダ油を多めにしき、肉を焼く。外周から焼いて、裏表焼く。カリッとするまでやや強火で。チキンソテーのようにカリッとさせる。中に火が入りすぎないように早く焼く。
・アルミホイルに包んで休ませる。余熱で火を入れる。
・イタリアンパセリを大きめの粗みじんにする。
・エシャロットを薄くスライスする。みじん切りじゃないよ。
・レモンをくし切りにする。
・フライパンを洗って拭いて、オリーブオイルを改めてしき、豚肉を入れる。バターも入れて、泡だったらスプーンで肉にすくいかけてアロゼする。真ん中の筋の部分に火が入りにくいので中心的にバターをかける。
・牡蠣も同じフライパンに入れて焼く。
・エシャロットとケッパーを入れて味をつける。
・レモンをしぼり、しぼったあとのレモンもそこに入れる。
・お肉の上にイタリアンパセリを散らす。
・お皿の中央に肉を置く。
・牡蠣を豚肉の上に豪快に乗せていく。
・フライパンに残ったソースを上からかける。
・エスプレット（フランス バスク地方の唐辛子）をかける。なければ普通の唐辛子粉でよい。
・完成！

旨味の限界突破ですね😆

何がきっかけで料理が好きになったんですか？
いつも楽しそうに料理しているので見ていてとても楽しいです♪

味を想像しただけで白ワインが進みそうと思ってたらワイン飲んでましたね🤣

めっちゃいいですね！原稿を読んでる感じがあるのでクラシルみたいにアドリブで話すパターンも聞いてみたいです！

その話し方、お店の冷凍食品の紹介を思い出し、楽しい😁

テフロン加工よりステンレスのフライパンでやるメリットってあるんですか？？

牡蠣が入った瞬間胸がドキドキしました。美味しい事間違い無しですね。
残念ながら新鮮な牡蠣が手に入りにくい所に住んでいます。
まさかオイスターソースかけるわけにもいか無いし、、、。

亀スタート🐢⁈いきなり吹いた🤣想像の10倍…検証してみたいです✨