ホクホクかぼちゃとクリーミー豆カレー

ホクホクかぼちゃとクリーミー豆カレー

【かぼちゃとクリーミー豆カレー🎃】
かぼちゃと豆とココナッツミルクの相性が良すぎる✨
寒い日にぜひ作ってみてください😊
煮込んで柔らかくなったかぼちゃを潰して混ぜながら食べるのも好き。

《レシピ》
かぼちゃと豆のカレー
玉ねぎ 50g
トマト缶 40g
水 200g
ココナッツミルク 60g
レンズ豆 30g
かぼちゃ 100g

・パウダースパイス
コリアンダー 小さじ1
クミン 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/4
チリ 小さじ1/4
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1

《作り方》
①レンズ豆を分量内の水で浸水させている間にフライパンに油を入れ微塵切りにした玉ねぎを加えて炒める
②少し茶色く色づいてきたらトマト缶を加える
③水気がなくなってきたら塩、砂糖、パウダースパイスを加えて炒める
④一口サイズに切ったかぼちゃ、浸水させたレンズ豆、残りの水、ココナッツミルクを加えて蓋をして２０分弱火で煮込む
⑤かぼちゃの柔らかさ、塩加減、甘さ、とろみなどを確認して調味したら完成

#豆カレー #かぼちゃカレー #ベジタリアンレシピ